吃過貢菜的小夥伴都知道,貢菜買回來之後不能立即烹製,需要放到水裏浸泡1~4個小時之後才能食用。那大家知道貢菜為什麼要泡嗎?如何來烹製這道這種食材呢?今天就來跟大家分享關於製作貢菜的小廚藝。
一、貢菜為什麼要泡
貢菜泡主要的原因是貢菜買回來的時候,一般都是幹的,所以它屬於一種高檔的脫水蔬菜,需要放入水中浸泡把它變軟,這樣的話才是可以食用的。所以買回來的貢菜需要放在水裏浸泡一下,大約1-4個小時之後,就可以泡發好拿出來烹製了。其實貢菜最初並不是幹的,而是人為的進行了脫水,這主要是為了保證它的色澤以及脆嫩的口感。因為新鮮的貢菜很容易變色,而且很容易變軟,只有脫水之後才會吃上去比較的脆,而且顏色看上去非常的翠綠。囙此幹的貢菜買回家之後必須把它浸泡發軟之後才能吃。
二、貢菜可以怎麼烹煮
1.凉拌
貢菜是可以直接凉拌來吃的,但是前提需要將貢菜先泡發1~4個小時,泡的時間久之後,貢菜吃上去的口感更好。浸泡好的貢菜把它的水分擠掉切成段,在裡面加入醬油,麻油,糖,味精等各種調味料,攪拌一下就可以吃了。
2.爆炒
泡發好的貢菜,用來炒一些食材也非常的好吃。比如貢菜炒蝦仁,貢菜炒肉絲,貢菜炒雞片或者貢菜炒木耳等等,這些菜肴看上去色澤誘人,而且營養價值非常的高,關鍵製作也不是很複雜,是非常適合家庭烹煮的家常菜肴。
3.涮火鍋
貢菜也是吃火鍋非常搭配的食材,因為貢菜它怎麼煮都不會軟爛,還是依舊可以保持它脆嫩的口感的,所以在涮火鍋的時候,搭配貢菜吃,特別的爽口,還可以解油膩。
所以買回來的貢菜,不要心急,必須把它浸泡透才可以烹製。關於貢菜烹製的方法也已經分享給大家了,如果大家喜歡吃貢菜的話,可以買回來進行烹製,品嘗它不同的味道。貢菜營養價值高,經常吃,對身體非常的好,所以建議大家每週吃一到兩次。