蟹黃鮮美,膏體肥厚,肉質鮮嫩,深受大家的喜歡。那麼現在是螃蟹大量上市的季節,又是霜降節氣的到來,大家知道霜降吃公蟹還是母蟹嗎?今天就來告訴告訴大家,到底應該如何選擇。
一、霜降吃公蟹還是母蟹
母蟹。
這樣的時候,其實最好吃的還是母蟹。一般螃蟹是從8月底到9月初開始上市,這時候最先吃的是母蟹,但是由於時間還並不是特別合適,所以最開始的母蟹的蟹黃並不是特別的硬,但是等到霜降時節,母蟹的蟹黃已經長得非常的肥厚了,而且這時候的蟹黃特別的硬,吃上去非常的有嚼勁,所以霜降節氣是吃母蟹最好的時候。那什麼時候吃公蟹呢?其實需要再等上半個月到一個月左右,公蟹的蟹膏才會非常的肥美,而且非常的粘,囙此霜降節氣儘量大家還是選擇母蟹來吃,這時候的母蟹是最肥美的,蟹黃也是最好吃的時候。
二、如何挑選螃蟹
1.掂重量
選螃蟹的時候呢,需要掂一掂螃蟹的重量。一般賣螃蟹都是按照重量來買的,如果兩隻螃蟹的蟹殼差不多大的時候,應該把它們都拿出來,然後放在手上掂量一下,如果在同樣大小的情况下,越重的螃蟹,說明它的肉質是越飽滿的,蟹黃也是非常多的,而分量輕的話,則說明裡面的果肉是空的,蟹黃也不是特別飽滿。所以挑選的時候,掂掂重量,選重量重的螃蟹。
2.看活力
螃蟹它的生命力比較强,可以把螃蟹抓住其身體,然後翻個面看一下活動情况,如果蟹脚活動起來非常的活躍,則說明是比較新鮮,活力足的螃蟹,如果蟹脚不怎麼動,甚至完全不動,說明是缺氧或者是即將死掉的螃蟹,這樣的螃蟹不能選擇。
3.看產地
現在在全國各地都有螃蟹養殖,不同地區養殖的螃蟹味道肯定是不同的,所以大家在挑選螃蟹的時候,不能只看價格而已,而應該看產地。比如南京固城湖的螃蟹,金壇長蕩湖的螃蟹,蘇州陽澄湖的螃蟹,以及泰州溱湖的螃蟹,都是產地比較好,而且螃蟹質量比較好的,囙此可以選擇這些地區的螃蟹來吃,非常的鮮。
通過今天的分享,今天現在大家應該知道,在這個霜降節氣到底是吃母蟹還是公蟹了吧。同時今天也分享了關於螃蟹的挑選方法,所以如果大家喜歡吃螃蟹的話,可以用這幾個方法去挑選,當然挑選的時候,一定要記住先挑選母蟹,等再過上半個月到一個月的時候,用同樣的方法挑選公蟹。