青團子的青汁怎麼做

想要從艾草處或者一些賣葉當中選取青汁的話,最傳統的方法就是把這些青草,洗乾淨之後,然後把它們切碎,放入到專門的石臼當中,用專門的錘子打。但這時候的汁水其實是和葉子混合在一起的,所以需要把它收集好之後倒出來,然後放入到紗布當中,然後用手去擠捏,這樣的話汁水就全部過濾下來。

青團在製作的時候,為了使它所呈現出青綠色,所以需要在裡面加入青汁,那很多人對這個青汁並不是特別瞭解。那麼青團子的青汁怎麼做的呢?咱們今天就來分享青團子的這個青汁的做法。

青團子的青汁怎麼做

1.石臼搗碎

想要從艾草處或者一些賣葉當中選取青汁的話,最傳統的方法就是把這些青草,洗乾淨之後,然後把它們切碎,放入到專門的石臼當中,用專門的錘子打。慢慢石臼裡面的艾草的汁水,就會滲漏出來了。但這時候的汁水其實是和葉子混合在一起的,所以需要把它收集好之後倒出來,然後放入到紗布當中,然後用手去擠捏,這樣的話汁水就全部過濾下來。然後製作那個青團的話就比較好

2.料理機

現在一些越來越方便的小家電深入人心,所以如果想讓想去選取這些青汁的話,用料理機準備好。料理機的破壁功能還不錯,所以葉子不需要切,直接把它放進去就好了,就可以榨出汁水或打成泥。如果是打成泥的話,那麼它裡面還是含有水分的,可以用紗布把它去取得過濾,直到出現青汁為止。而如果直接打成汁的話,這樣放出來的汁,裡面多多少少還會青草的雜質,影響食物語和健康,所以可以稍微過濾一下,然後將做好的青汁直倒入麵粉做青團。

3.揉搓

其實想要從艾草或者是大麥,或者是鼠曲草中選取青草汁,還有一種人工的方法,就是把它放到裡面水裡面去洗過,然後把它剪碎之後開始不斷的揉搓,用揉搓的管道,也可以把水擠出來,但是過程比較辛苦,時間也比較長。

關於青汁的做法就跟大家分享出來。提煉出的青汁,多過濾幾遍,那麼裡面是沒有殘渣的,這樣做出來的青團的更加細膩一些。當然也有一些人都就喜歡吃,稍微帶有一些青草,大家可以根據自己的習慣來選擇,用哪種青汁做青團最好。

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