猛海味普洱茶到底是什麼味?

無猛海,不普洱”,猛海茶之所以能聞名於茶界,更多在於其獨有的普洱茶古樹資源,以及猛海普洱茶有獨特的“猛海味”。至於什麼是“猛海味”,業界則眾說紛紜。而且因為原料的不同,猛海地區發酵的熟茶,滋味有偏苦的,也有偏甜的。

無猛海,不普洱”,猛海茶之所以能聞名於茶界,更多在於其獨有的普洱茶古樹資源,以及猛海普洱茶有獨特的“猛海味”。至於什麼是“猛海味”,業界則眾說紛紜。

有人說“猛海味”是原料、產地、倉儲環境三要素的綜合,猛海料、猛海發酵、猛海倉儲,三者缺一不可;有人說猛海味從廣義角度理解就是猛海地區的普洱茶味道,從狹義角度看就是猛海茶廠特有的普洱茶味道;也有人說,猛海味是泛指猛海地區諸多茶葉生產企業出品的具有同樣“味覺”的優質普洱熟茶;而從行業的角度來看,“猛海茶猛海味”,並非指具體的香氣、滋味,而是在猛海地理標誌證明商標保護下的話語權……
但無論哪種說法與理解,都表明“猛海味”是猛海茶高品質的標誌,是普洱茶客們在如猛海、熟茶、標準、原料、發酵等一定的脉络之下的一種熟悉的普洱茶“味覺”記憶,是喝完一杯茶後,能够令人回味無窮的那種獨有的“猛海味”,這也許也正是我們追尋的“猛海味”的精髓所在。

什麼是猛海味?
猛海味形成的三大要素為:猛海料、猛海發酵、猛海倉儲。也就是猛海茶在猛海發酵並在猛海存儲的茶味道。猛海料是基礎,猛海發酵是關鍵,猛海倉儲是固化品質。
人們通過對不同地區原料、不同地區發酵熟茶的反復對比發現:猛海發酵是最為關鍵的一環,因為猛海地區的自然地理環境無可複製,也就成就了猛海味不同於其它茶味的特點。
猛海茶,“苦”與“澀”的協調性是較好的,滋味濃,苦澀俱佳,但苦味稍占上風,在口腔裏的餘味是苦為主,即通俗說的猛海茶是“苦底茶”。苦為餘味,往往帶來清凉的感覺,回甘的感覺。也有很多將其它地方的茶葉原料拉到猛海去發酵的案例。

雖說能得到些猛海風韻,但茶香、茶湯滋味的具體表現,會因為茶葉內質本身的差別而有所不同。
猛海味的茶,總有一種獨特的木質甜香(有人也形容為濕泥土的腥味),無論是幹茶還是沖泡時熱聞、冷聞茶湯或杯底、葉底,都能很明顯地感覺到這種木質甜香。
而且因為原料的不同,猛海地區發酵的熟茶,滋味有偏苦的,也有偏甜的。但也不是每個地方的原料拉去猛海發酵都能叫“猛海味”的。因為,有些地方的茶發酵以後,茶湯口感、香氣遠不如真正猛海茶發酵的“猛海味”。

暫無評論

書寫評論加載更多 掃描二維碼下載App
本文標題: 猛海味普洱茶到底是什麼味?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1648483409661279
相关資料
湖北大悟綠茶——與茶聖結緣的唐代貢品
據《大悟縣志》記載,大悟縣茶樹種植具有悠久的歷史,產茶有1000多年歷史。從唐代起,大悟茶就為朝廷貢品。清末,大悟綠茶因其獨特的品質,躋身當時的名茶之列。大悟綠茶的適制品種為福鼎大白茶、龍井43及部分地方群體種等。上等大悟綠茶含水量不超過6
標籤: 綠茶 陸羽
湖北新洲舊街白茶——珍罕茶種,形似鳳羽
2015年,武漢市新洲區舊街街白茶協會申報的“舊街白茶”被國家工商總局商標局核准注册為中國國家地理標誌證明商標!舊街白茶是一種珍罕的變異茶種,屬於“低溫敏感型”茶葉。
標籤: 白茶
一任天真:山不過來,我就“喝”山!重啓雲南茶山的味道
天藍高遠,巍峨大山,珍奇不絕,美味不斷。這是每一位遊歷過雲南古茶山的茶人們的真切感受。巍峨萬山不過來,我便“喝”遍巍峨山。接下來的推文,一任天真將會帶領大家,一起重啓雲南茶山之味!
標籤: 易武
六堡茶裏有“單株”的概念嗎?
在六堡茶的消費群體當中,有相當一部分茶友也是普洱茶的愛好者,所以對於一些在普洱裏比較熱門的話題,大家自然會往六堡上靠。例如,前陣子就有茶友問我,六堡茶是否也會像普洱茶那樣,有“單株”的概念?現時在六堡茶裏,並沒有單株茶的說法。
標籤: 六堡茶 文化 普洱茶