大葱是很多地區栽種的蔬菜，一般在秋冬大量上市，但是有些地區冬季會出現雨雪，這容易對大葱品質造成影響，囙此很多地區都會趕在大雪來臨前採收完畢，而採摘的大葱要如何保鮮？下麵就給大家介紹大葱冬季的儲藏保鮮方法。
1、溝藏法
大葱收穫後，先曬數小時，敲落根*，剔除病株、傷株，然後捆葱。然後按每捆重25-30斤放在通風良好的地方5-7天，讓其陰乾。然後選擇背風向陽的地方開溝，深0.8-1尺，溝距1.5-2尺，灌足底墒水然後把葱一捆靠一捆地栽入溝內，然後捆葉子依次蓋於前捆上部。再用1尺的玉米稈靠葱捆四周扡一圈，便於通風散熱，用*埋嚴葱白部分。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。
2、窖藏法
將採收後的大葱就地薄而均勻地鋪在溝間，經風吹日曬後，使莖株上的泥*脫落，待葱白表層呈半幹狀態，紮成重7-10公斤的葱捆，並直立排列在地勢高燥、有陽光、能遮雨的地方晾曬，每隔半月檢查一次，以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時，移入地窖貯藏。貯藏過程如發現潮濕現象，可及時通風調節或將葱搬到日光下攤曬，然後再入窖繼續貯藏。
3、凍藏法
大葱採收進行晾乾，待葉子萎蔫後捆好，然後放在敞棚空屋中或者是屋外背陰、乾燥、溫度變化小的地方，另外用黃墒*埋住葱白部分進行貯存。這種存儲方法防凍保暖，又通風良好，具有不易腐爛變質等特點，但缺點是貯存量少，脫水嚴重，葱白外層的葱肉易乾枯，皮層加厚損耗量大。
4、架藏法
為保證架藏大葱的質量，在貯藏前，需將大捆大葱打開，剔除傷、病及受潮濕的莖株，分紮成重約7-10公斤的小捆，依次堆放在貯藏架上，橫著放或竪着放，中間留一捆葱的位置作為通風空隙。如果在露天架藏，應準備好必要的覆蓋物，貯藏中要注意氣候變化，及時做好防雨、保暖等工作。
5、短期保鮮法
在陰涼靠牆的地方挖一個20釐米深的平底坑，坑底放3.3釐米厚的沙子，坑的四周用磚圍住。先向池內倒6～7釐米深的水，待水滲下即將葱放人池內，每隔3～4天從池的四角內澆適量水，這樣可保鮮1個月左右。
6、假植貯藏法
在院內或地裏挖二個淺平底坑，將收穫的大葱，除去傷、病株，捆成小捆假植在坑內，埋在葱根和葱白部分。埋好後大水澆灌，新增*壤溫度，促進萌發新根，減緩葱葉乾枯，延長保鮮時間。
北方地區每年都有大葱儲藏習慣，而合理正確的方法是保證大葱不腐爛的基礎，以上介紹的6個方法，是非常有效的儲藏科技，大家可以根據自己的實際情況進行選擇。
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