蒜薹的採收時間及採收要點

蒜薹，也叫蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗，是從大蒜中抽出的花莖。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國現時蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一，也是較受歡迎的保健型蔬菜。想要保證蒜薹的產量及品質，採收是非常重要的，下麵小編就來介紹一下蒜薹的採收時間及採收要點。

一、蒜薹的採收時間

當蒜薹抽出後，蒜薹尖彎曲近一圈時，便適合採收。採收蒜薹時，應在晴天或陰天的時採摘，最佳採收蒜薹的時間為陰天或晴天太陽西斜後為最佳。

採收過早，蒜薹還未完全抽出全部的花莖，降低蒜薹的產量，並且還會在採收結束後，還會從新長出新的蒜薹，消耗大蒜植株的養分。

採收過晚，蒜薹的薹苞會長大，蒜薹的纖維質會新增，失去蒜薹本應有的鮮、嫩，降低蒜薹的品質。蒜薹採收過晚，還會和大蒜蒜坨爭奪養分，影響大蒜的產量。

二、蒜薹的採收方法

採收蒜薹是一件體力活，也是一件技巧活。蒜農們在採收蒜薹時為了方便蒜薹的抽出，在採收蒜薹前，會用縫衣針或特殊之製作的粗針從要抽取蒜薹的部位紮進去，然後自下而上劃開，並掐斷底部蒜薹，順利抽取整根蒜薹。

這樣做可以保證將所有的葉片繼續保留在植株上，避免在抽取蒜薹時，連同葉片一同拽下。在採收蒜薹後，大蒜還要繼續在生長一段時間，並且會進入到大蒜坨旺長的階段，此時除了要吸收*壤中的養分以外，也需要大蒜葉片產生的光合作用產物，所以在抽取蒜薹時連同葉片一同摘下時，會影響大蒜坨的發育膨大，降低大蒜坨的品質和產量。

三、蒜薹的採收技巧

1、在採收蒜薹時，為了確定蒜薹的最佳採收時間，可以從蒜薹的外觀上來判斷。當蒜薹到了適宜採摘時，整根蒜薹的粗細會比較均勻，上部呈淡綠色，下部呈淡黃色，接近根部的地方顏色略淺。適宜採收蒜薹，既可以將蒜薹賣掉獲取最大的利益以外，還可以避免蒜薹在不斷生長中，和大蒜坨爭奪養分，影響大蒜坨的膨大。

2、為了使蒜薹更順利抽出，並且在抽蒜薹時防止蒜薹從中間斷開，在蒜薹抽取前的7天應停止對蒜薹澆水，以免蒜薹中含有的水分過多，導致在抽取蒜薹時，蒜薹容易從中間裂開。

3、在抽取蒜薹時，可左手輕輕提住蒜薹，右手拿著縫衣針，將蒜薹底部紮進去並自下而上劃開，左手稍稍用力，順利將蒜薹抽出。在抽取蒜薹時，最好是在下午3-4點以後進行，因為蒜薹在經過一天的照射後，蒜薹內所含的水分會下降，在採收時比較有韌勁，並且不容易折斷。在採收後，為了避免蒜薹內的水分流失過多，應在採收後用濕布遮蓋，防止蒜薹內的水分流失。

以上就是蒜薹採收的要點，蒜薹有很强的耐儲存性，在0度的低溫下，蒜薹可以成功儲存7-10個月。種植戶要在雨停後再採收蒜薹，儘量少踩大蒜行間，容易導致*壤板結發生，妨礙大蒜吸收*壤中的水分和養分，影響大蒜的品質和產量。

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