對於喝茶的朋友來說,用紫砂壺喝茶,最重要的應當是理、趣二字。理的是品茗特性,趣的是包漿之美。
入手一把好壺只是緣分的開始,通過泡養,使壺更加細、潤、柔,將一把新壺養成溫潤如玉的老壺,則是每一個壺友的不懈追求。
但世上事總不皆如人意,有些壺友在養壺的過程中,因為一些原因使壺沒有養好,自覺扼腕歎息,更讓玩壺的同道笑話,千萬要注意!
注意養花
壺養花了,即包漿顏色不均勻。出現這種情況,最有可能是用來養壺的茶水種類不一致,以及用茶水滋養後沒有及時清洗紫砂壺。
廣東、福建一代流行喝“功夫茶”,在喝茶時經常將壺放在茶碗茶海內,用沸水澆淋壺身,使茶壺浮在熱水中。
但這樣澆淋茶湯,壺底長期被浸泡,易形成茶垢或是茶漬線,導致壺身顏色不均。
如果出現養花了這種情況的話,只需要把紫砂壺用熱開水反復沖洗,再用乾淨的濕毛巾反復擦拭即可。
注意吐黑
由紫砂壺獨有的雙氣孔結構,使其透氣性好。在長期使用過程中,茶垢就會殘留在壺表面,肉眼看不見的孔隙之中,而茶中的鐵離子也容易從這些孔隙中沉澱下去。
所以理論上來說,只要是紫砂壺,一般都會吐黑,除非泥料本身不是紫砂。
只是因為茶壺自身顏色深淺不同,吐黑部位不同,所泡茶葉不同,養壺經歷不同等緣由,導致吐黑的程度不相同。
顏色越深的壺,如紫泥,吐黑不容易看到。淺色的壺,如段泥,吐黑相對明顯,再加上段泥需要高溫燒制,所以段泥壺吐黑的現象相對明顯。
針對這個問題,唯一的辦法是“回爐”重新燒結。在高溫下,茶垢和鐵離子這些有機質都會燒損,紫砂壺也就能恢復到原來的容貌。
所以如果你的壺吐黑了,不是你養的問題,而是壺本身的原因。
注意茶垢堆積
很多壺友用壺從來不清洗,壺內壁茶垢堆積,稱之為養茶山,這一點是不可取的,不衛生,長期飲用還容易誘發疾病。
那麼當茶垢堆積了之後,如何清洗是個問題,紫砂具有吸附性,常見的用牙膏、陳醋等方法並不適合紫砂壺。
正確方法一:食用小蘇打
用適量的食用小蘇打放進紫砂壺內,加入溫水,用乾淨的紗布(注意一定要是乾淨的,紫砂壺最忌油污)包裹著手指,仔細的擦拭茶垢。
正確方法二:清潔海綿
取一塊全新的無油污的海綿,用清水蘸濕仔細擦拭紫砂壺內壁,然後再用清水沖洗,反復幾次就可去除茶垢。
注意發黴、异味
長時間放置於錦盒保存或壺內有未清理的茶葉就放置,壺內會有發黴和异味的出現。
用開水注入紫砂壺,當壺熱透後再倒出注入凉水,反復幾次之後,既可以去除黴斑,又可以去除黴味。
這是因為紫砂泥本身具有的透氣性和收縮性,當遇到冷熱交替時就會像人類皮膚毛孔一樣,收縮、張開。
注意油漬
紫砂壺靠近油烟,油漬會吸附上去,很難清理掉,久而久之不用養,滿身“油光”,令人不適。
如碰到這種情況,可以先用食用小蘇打清洗,如果還是難以清洗,建議可用納米海綿。
但是要注意:納米海綿幾乎可以擦掉壺身上的任何東西,包括包漿。