紫砂壺作為泡茶利器,出水好不好,也是决定其品質的關鍵因素。
囙此,出水孔也成了一部分朋友在選壺時的考量之一。
本期就來聊一聊關於出水孔的那些事。
紫砂壺的出水孔分為以下三類,分別是:獨孔、球孔、網孔,各有特點。
01
獨孔
獨孔最早出現於明清時期,常見於仿古器形與小容量的壺形。
獨孔孔眼給水流提供了最大的出水通道,出水有力。
清以前的古壺一般是獨孔,這完全是因為工具的限制,以前沒有金屬工具,特別是挖孔,需要更為精緻、硬度較高的工具。
而古代做壺,一般都是竹子的,嘴孔不好處理,大多是戳的獨孔,製作難度較高,故老壺一般多為獨孔,現在獨孔是比較少見了,而獨孔也可以作為鑒別老壺的一個根據。
02
網孔
網孔是時下最常見的出水孔之一,因其孔眼數量不同,分七孔、九孔、十四孔等多種。
因為孔眼多,能過濾大部分的茶葉,保證出水順暢。
但如果泡的是葉片舒展後比較大的茶葉,易被展開的茶葉擋住出水孔。
03
球孔
球孔是近代才新出現的,又突然間“火爆”的一種出水形式。
20世紀70年代,由於外銷日本的特定要求,曾生產了一批球孔的茶壺,即在壺身裝流部位的內壁粘上一個佈滿小孔的半球。
細密的濾孔和凸起的球面,可更好地過濾茶葉、且能保證充足的水流面積。
但由於半球體的結構限制,清洗難度較其他兩種形式更大,且容易破碎。
在淘寶的很多幾十元紫砂壺上都有,所以,演變為很多人看到球孔就覺得有比較垃圾,對球孔有一種“避而遠之”的態度。
其實這是一個誤區,球孔的實用性非常好,一些三灣流的壺配上球孔可以改善出水效能。三灣流的壺受到壺形先天限制,出水相對來說沒那麼好。
其實壺的出水效果好不好,和出水孔形狀沒有直接關係,只受到以下四個因素的影響。
01
水壓
水壓取決於倒水時壺裏水的壓力。根據物理學知識可知:
壺流根部越低,其與壺內水平面的位置差越大,水壓越大。
囙此像子冶石瓢這類,流根比較低的壺,一般出水都很好。
02
氣壓
氣壓取決於壺鈕位置的氣孔大小。
氣孔過細,倒水時空氣流入受到限制,影響氣壓,也會影響出水效果。
03
水動力
水動力取決於流的形狀。
流的彎多,則水動力減損大,出水也相對弱,如三彎流的壺。
04
出水量
壺嘴粗,出水量就大,這點很好理解。
其實,紫砂壺的出水孔無所謂好壞之分,只有適合與否,選對了配型,出水自然就不是問題了。
所以,想要紫砂壺出水好,特別注重實用性的壺友們,在挑選時建議選擇直流類的紫砂壺,而且最好是選用網孔或者球孔的,獨孔相對更易堵塞。