水芹是傘形科水芹屬多年生水生性宿根草本植物，別名刀芹、蜀芹、水英、*芹菜、楚葵等。水芹是一種藥食兩用的蔬菜，口感十分鮮美，以嫩莖和葉柄供人們食用。下麵小編就來介紹一下水芹的高產種植技術，我們一起來看看。
一、選地整地
水芹具有喜濕潤、喜肥沃、耐澇、耐寒的特點，種植水芹需要選在灌溉便利的地方，可以選擇肥沃的*壤，保肥保水效能好，排灌方便的淺水藕田。播種前7-10天，在整地的時候結合施肥進行，底肥主要是以農家的糞便和腐熟的廄肥為主，然後進行深耕上水漚制。
二、選種催芽
在8月中下旬，將種芹莖杆用稻草捆好，每根捆紮2-3道，粗20-30釐米。在捆紮之後，將種莖橫一層、豎一層，並且交叉堆疊在不見太陽的樹蔭下或屋後北牆根，用稻草或其他水生植物覆蓋，如果沒有自然條件，可用遮陽網遮陰。每天早上9點之前，下午4點各澆清水一次，保持濕潤，防止發熱。
在凉爽，通風和潮濕的情况下，約7天，各節的葉腋長出1-2釐米的嫩芽。同時生根。這樣發芽、生根的種莖即可播種，並且可以切成約30-40釐米的長度。排種的可切成60釐米左右。
三、淺水排種
水芹菜適宜播種期在9月初，過遲不利於高產，要想奪取高產，排種是基礎，催芽後的種莖即可排種.排種的方法是，將催芽的種莖，莖部端朝田埂，梢端向田中間，芽頭向上。
為保證密度，播種間距通常為6- 8釐米；一般每畝種量為200-250千克。田面要平整以促進長芽生根，以實現生長一致。這一階段最忌田面高低不平，高處乾旱，不利紮根和長芽。低處積水，太陽曬熱淺水燙壞嫩芽，待長成幼苗以後，逐步加深水層。
四、田間管理
排種後，保持畦面濕潤，當母莖萌發出新苗放葉時，要適時擱田，以控制水分，利於根系生長。在苗芹生長中後期，若天氣炎熱，實行薄水勤灌、日排夜灌，畦面上經常保持3-5cm水層。在排種後15d施肥1次，每畝施入腐熟畜糞600kg。夏季水芹生長期短，病蟲害發生較少，若蚜蟲過多，可採用灌水漫苗殺蟲。
以上就是水芹的高產種植技術，國內大多數地區的水芹都實行淺水栽培，水芹排種後90天左右可開始採收，一般根據市場需要，分期分批陸續採收，從冬季一直採收到春季。