棗樹既抗旱又抗澇，所以在棗樹生長期內，如果不是特別乾旱基本不用灌水，那麼棗樹到底在哪些時期需要澆水呢？怎麼澆？澆多少？
一、棗樹澆水時期
1.催芽水
春季萌芽前（約在4月上旬前後）結合追肥灌1次水，作用是促進萌芽，加速枝葉和根系生長。此時宜澆透水。
2.助花水
一般在5月下旬至6月上旬，此期正值天氣乾旱時節，而花期棗樹各器官生長迅速，對水分、養分爭奪激烈。由於缺水常出現焦花現象，嚴重影響坐果，產量下降。囙此，花期澆水非常重要。
實踐證明，能抓住這次澆水，再結合撒施尿素等速效肥料，就能明顯提高坐果率。此時宜澆透水，保持空氣濕潤，以提高保花保果率。有條件的地方，可以採用噴灌和霧灌，也可使用其它澆水管道。
3.保果水
一般在7月上旬進行，此時正是棗樹幼果迅速生長階段，需水量較大，結合追肥澆水，可促進棗細胞分裂和增大，對棗樹產量提高十分有利；反之，*壤供水不足，天氣乾旱，很容易出現枝葉和幼果爭奪水分的現象，從而造成幼果萎蔫，不僅影響棗樹的產量，進而影響棗果的質量。此時宜澆透水，可使用任何澆水管道。
4.膨果水
一般在7月下旬至8月上旬，正是棗果體積膨大期，需水量較大。這次澆水對於提高產量和質量很關鍵，需結合追肥進行。在山區、丘陵要利用水*保持工程截留雨季降水。
在乾旱年份則要想方設法利用、蓄水池等水利資源或引水上山，確保棗樹豐產。有條件的地方，可以結合秋施基肥澆水，不僅有利棗果當年豐產，而且為下一年豐收打下基礎。
5.封凍水
在*壤上凍之前澆一次水，可增强棗樹抗寒能力，對棗樹的安全越冬十分有利。北方春季大多乾旱少雨，因而在萌芽期灌水效果很好。一般灌水採取穴灌或溝灌。灌水量應根據天氣、墒情、樹勢、樹齡等而定。春季灌水與追肥結合進行。
二、澆水方法
1.溝灌法
在樹行間或樹冠週邊。挖深30釐米、寬40釐米的灌水溝，溝長根據棗樹行長度確定。溝內灌水，後及時將溝填平。可結合施肥進行。
2.貯水穴灌水
在樹冠週邊挖4-8個50釐米見方的貯水穴，穴內填滿樹枝、草把或秸稈並摻人部分士雜肥，灌水後用*填平並覆蓋地膜，地膜中央開1個直徑5—6釐米的小孔，之後再灌水時水從小孔流人。
採用貯水穴灌水能利用填充物良好的持水性，長期穩定地向根系供應水分，不破壞*壤結構，有利根系生長，而且可節約用水，可與追肥結合進行。追肥時將化肥撒入穴內，澆水時隨水滲人士壤內，效果很好。適用於水源缺乏的棗園。
3.滴灌
利用水管把水送達樹盤後，由滴頭以滴水形式緩慢地滴人根系周圍，以浸潤的形式補充*壤水分。滴灌可節約用水，能與追肥結合進行，能均勻穩定地對根際*壤供水，保持*壤濕潤和通氣良好，利於根系生長和吸收水分。
4.噴灌
噴灌分為固定式噴灌和移動式噴灌兩種，是通過機械壓力，經過筦道與噴頭將水噴灑在果園內。其優點是節水、省工，還可與噴藥、葉面施肥相結合，對地面不平的棗園也適用。同時，還能調節小氣候，提高棗園空氣濕度，有利於坐果。
5.滲灌
也稱微灌，是在樹盤內安裝滲水裝置，通過滲水裝置達到灌溉的目的，灌溉效果優於滴灌和噴灌。
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