9月份,棗樹陸續成熟,棗果採摘前是提高棗果品質的關鍵時期,采前乾旱失水或遇雨淹水、高溫、外傷、病蟲害,以及提早採摘等,都不利於棗果品質的提高。
採收前應注意以下栽培管理措施的實施:
一、加强病蟲害防治。
嚴格進行病蟲害防治,保證果實完好。棗果帶菌或有病蟲害,採收後極易軟化和黴爛。
二、做好灌水和排水。
采前乾旱會造成棗果蔫軟,降低棗果品質。採收前乾旱時,要進行適當的灌水,防治棗果蔫軟。採收前降雨或棗園積水會新增裂果和鮮棗貯藏過程的過濕傷害。所以,採收前雨水過多時又要注意及時排水。
三、采前噴鈣處理。
鈣質可與棗果體細胞中膠層的果膠酸形成果膠酸鈣,對維持果實硬度、調節組織呼吸及延后衰老有著重要作用。
囙此,棗果采前30天和15天分兩次,噴施氯化鈣(CaCI2),濃度為0.2%~0.5%的溶液,可增强棗果的鈣素含量,有效抑制其成熟衰老過程,降低呼吸速率,減輕采前和采後的多種果實生理病害等,是提高鮮棗貯藏品質的一項良好輔助措施。同時,提高棗果鈣素含量,可在一定程度上减少棗果的采前落果。
四、慎用生長調節劑。
在棗果生長期間使用生長調節劑催熟、增產、增色、增甜等,一般會使棗果組織幼嫩,含水量增大,幹物質含量相對减少,從而使棗果的抗病性及耐藏性降低。
適時採收是保證棗果品質的關鍵。棗果採收期的確定應符合加工、鮮食、制幹以及運輸和貯藏的需要,要依據保證品質,新增收益的原則,多方面判定確定。
棗果進入採收期的判斷依據:
一、依據果皮的色澤。
棗果成熟過程中,在果皮色澤上會有明顯變化,生產上大多是根據果色的變化來確定採收期熟度。色澤名額對不同品種而言差異較大,一般果皮顏色是由深變淺,由綠轉白,由白轉紅。市場銷售鮮棗著色一般應在50%以上。
二、依據果肉硬度。
棗果在成熟過程中,硬度减低,可以根據果肉硬度確定採收期。
三、依據棗果含糖量。
根據棗果甜度、適口性來確定採收期。
四、依據果實脫落的難易程度。
棗果成熟時,果柄和果枝間形成了離層,稍加觸動,即可脫落,可憑此確定棗果採收期。
五、依據果實的生長天數。
在同一環境條件下,各品種從盛花期到果實成熟,大致各有一定的日數,可作採收參攷。鮮棗一般在脆熟期採收,此期果實肉脆味甜,鮮食適口性最佳。
生產上鮮棗的採收期不能單純根據成熟度來確定,還要從調節市場供應、運輸、貯藏的需要、勞動力的安排、栽培管理水准、品種特性以及氣侯條件等來確定適宜的採收期。棗樹品種在同一樹上果實的成熟期很不一致,應分期採收,分期採收也有利於恢復樹勢。