羅非魚具有雜食、粗生、快長、易大、成本低、病害少等特點，是我省主要養殖的優良品種。但該魚屬熱帶、亞熱帶魚類，每當强冷空氣南下，水溫下降到10℃左右時，就有凍死和凍傷的危險。天氣漸冷，囙此務必做好防寒工作，保護羅非魚安全過冬。
一、選好魚塘。
最好選擇村邊魚塘、家門口魚塘、城鎮郊區的魚塘以及在甘蔗林、竹林、樹木邊的魚塘。這些魚塘一般在西、北兩邊有房屋、樹木等作為擋風的天然屏障，以阻擋寒潮的襲擊，水溫變化較小，有利於越冬。魚塘面積以2～3畝為好，受風面小。魚塘選好後，先進行清塘消毒，消滅一切病菌敵害，為兩種魚安全過冬創造條件。
二、及時放水。
新增水深以提高魚塘的水溫，這是保護養殖魚安全過冬最基本工作。據多年調查，凡水深在2.5米以上又有樹木避風的地方，基本上達到保溫的要求，囙此務必及早貯足塘水，使水深達到2.5米以上。對排灌不便的水面，則可在魚塘西、北邊，挖一條“魚床”，使其水深達到防寒過冬要求，在寒潮襲擊時，塘內魚類都集中在“魚床”內禦寒取暖。
三、搭蓋防風、防寒棚。
對沒有房屋、竹木擋風的魚塘，更應搭好防風、防寒棚。防風、防寒棚可用稻草或甘蔗葉，夾成每塊為3米×4米的草苫，然後在魚塘的西、北兩邊用竹架固定，把草苫紮好，以阻擋寒潮入侵，防風棚則要把草苫斜覆蓋於魚塘西、北水面上，前端離水面約67釐米，後端貼近塘邊，在棚下還應投些稻草，當寒潮侵襲時，魚類可羣集棚下亂草叢中取暖禦寒。
對羅非魚親魚的保種塘，則用竹竿或細鋼筋在塘邊搭一個半圓形棚架，用薄膜覆蓋在棚架上，做成一個防寒的溫室，在晴天上午10:00下午15:00，要把薄膜掀開，以達到通風透光的目的，確保親魚安全過冬。
四、挖排水溝。
在越冬魚塘的四周，挖一條深0.5米、寬0.7米的排水溝，這一工作十分重要，因為寒潮連續南下時，往往造成陰雨連綿的低溫天氣，雨水比塘水溫度低，挖排水溝後，可把雨水排出塘外，使塘內水溫保持穩定。