生茶放久了會變成熟茶嗎?

生茶放久了雖然會轉化,變成陳茶或老茶,但是永遠不會變成熟茶。即使生茶在後期儲放過程中經過人為入倉——一種類似熟茶發酵製作手法,但製作出的茶品仍舊和熟茶有明顯不同。眾所周知,普洱茶有生熟之分,那生茶能不能放成熟茶呢?生茶存放的時間越久,湯色越接近熟茶,也會讓人產生錯覺。

生茶放久了雖然會轉化,變成陳茶或老茶,但是永遠不會變成熟茶。即使生茶在後期儲放過程中經過人為入倉——一種類似熟茶發酵製作手法,但製作出的茶品仍舊和熟茶有明顯不同。

有茶友問,“生茶放多久可以變成熟茶?”
眾所周知,普洱茶有生熟之分,那生茶能不能放成熟茶呢?
首先,我們要明白“熟”是什麼意思。
熟,是相對生而言。
從生變熟有一個過程,好比生米煮成熟飯,需要一個過程。
通過烹煮的管道,讓生米煮成了熟飯。
可見,熟,可意味著性質的轉變,好比生米和熟飯。
生茶和熟茶,最大的差异是前者沒有參與過人工渥堆發酵,而後者經歷了人工渥堆發酵。
這個人工渥堆發酵是什麼呢?它存在的價值和意義又是什麼呢?

人工渥堆發酵是模仿自然發酵的一種工藝。即雲南大葉種曬青茶在特定的環境條件下,經微生物、酶、氧化等綜合作用,其內含物質發生轉化,而形成普洱熟茶獨有品質特徵的過程。
人們為何要模仿自然發酵,源於在一個偶然的機會,發現老茶的口感醇和,帶給身體的感覺更加舒適。
而從生茶變成老茶,要等上10年甚至20年。囙此,為了普洱茶提前具有這種醇厚口感,人們想到了類比大自然的發酵過程。
雖說通過長期的後轉化,生茶會變成紅湯,但是,不能通過存放變成熟茶。

普洱熟茶看是普洱老茶轉化幾十年結果的縮影,實際上,它發生了質的變化。就像生地和熟地。不僅茶性發生了變化,其帶給人體的觸感、功效作用也發生了變化。
那,為什麼還會有人會覺得生茶能變成熟茶呢?
因為生、熟就像兩個相生相依的孖生兄弟。從生米到熟飯,再到生果到熟果,生活的經驗告訴我們,生自然能熟。
且生茶經過一段時間後,湯色漸紅。生茶存放的時間越久,湯色越接近熟茶,也會讓人產生錯覺。

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