如何用葡萄酒醃制美食讓風味更好呢？大家都知道，葡萄酒除了是美味的飲品之外，近年來更是成為了廚房的得力助手，論如何用葡萄酒來醃制肉類呢？這是很多烹飪大師都會做的食品。今天小編就來為大家講解一下，如何讓葡萄酒成為醃制肉品的最佳原料。
。很多美食烹飪大師都認為葡萄酒是肉類食物的最佳醃料。為什麼葡萄酒會有醃肉的功能呢？這是因為葡萄酒能使肉的表層變嫩，同時新增其香味。用葡萄酒調製的醃泡汁能使醃過的肉或海鮮在烹煮時保持水分。做魚加葡萄酒味道更鮮美：如果在烹調時加入少量葡萄酒，既能新增魚肉的香味，又能保持新鮮。具體的做法是，燉魚的時候先在鍋裏加入少量葡萄酒，然後把魚放入沸騰的葡萄酒中；或者在魚身上均勻地撒上兩勺葡萄酒，然後再烹製即可。
當然因為肉類不同，用的葡萄酒也不同：一般來說，淺色的肉類，比如雞肉和魚肉，適合用淺色的葡萄酒烹飪，如白葡萄酒；深色的肉類，比如牛肉，則適合用深色的紅葡萄酒作配料。此外，營養專家建議，紅葡萄酒更適合烹飪營養豐富的食物，比如牛肉、猪肉、鴨、鹅等，白葡萄酒更適合烹煮雞肉、魚、火腿和貝類等。
這樣下邊有一個小小的建議給大家，相對於不同的葡萄酒品種來說，紅葡萄酒是更適合醃制營養豐富的食品的，例如牛肉猪肉等等。而白葡萄酒酒更加適合真認雞肉，魚肉等等貝殼類的食物。希望朋友們在選擇的時候可以選擇正確的搭配管道哦。