在這個世界上,比較古老的橡木桶就藏在法國古老的醫院裏,據說這橡木桶差不多有550年的歷史了,桶的外面是標注1472年的,已經經歷過1716年有一場毀滅性的大火和兩次世界大戰。這橡木桶已經過了這麼多年,裡面的葡萄酒是什麼味道呢?好喝嗎?
據斯特拉斯堡市醫院稱,酒窖建於1395年,剛建時,就在城牆外,四周環繞著葡萄園。醫院始建於12世紀初。14世紀黑死病席捲城鎮後,醫院搬到了酒窖地上,在這裡為窮人、旅行者提供庇護、醫療以及取自酒窖的一天一劑葡萄酒。斯特拉斯堡位於法國阿爾薩斯產區,臨近德國邊界,當地以白葡萄酒,尤其雷司令、灰比諾、麝香及瓊瑤漿聞名。
幾百年來,酒窖儲藏的佳釀越來越多,1716年一場大火將醫院燒毀,所幸地下酒窖安然無恙。醫院隨後重建,到法國大革命時期,因葡萄園產業都分給了個人,地下酒窖儲藏的佳釀開始减少,另外,隨著醫療科技越來越先進,分給病人的葡萄酒也逐漸减少。
整個十八、十九世紀橡木桶不斷增加,但酒窖年久失修,包括這只1472年的舊桶。1944年,勒克雷爾將軍帶兵解放了斯特拉斯堡之後,對1472年橡木桶中的酒進行了較後一次品嘗,之前的兩次品評分別是在1576年,為瑞士代表團開啟,還有一次是1716年醫院被燒毀之後。
在橡木桶中陳釀了500多年的葡萄酒什麼味
一般說來,酒在橡木桶中儲存的時間越長,橡木風味(香子蘭、丁香、焦糖)越重,經過某一個時間點(大約200年),葡萄酒嘗起來更像橡木桶,而非酒了。
現在,這只1472年橡木桶仍然備受矚目。這要感謝1994年的整修,讓酒窖重回昔日輝煌。酒窖不斷釀造新酒,所得利潤用於購買新的醫療設備。
橡木桶現在都還封閉著葡萄酒,歷史悠久的葡萄酒,讓不少人流下了口水。其實,喝葡萄酒可以選擇喝年輕一點的,口感也比較好。一個人喝酒其實有點孤獨,不妨跟朋友一起分享葡萄酒吧,能給你帶來不一樣的感覺。