有誰是比較瞭解人頭馬的釀造工藝詳情的呢?

如今的人們生活水準是比較高的,喜歡喝洋酒的人們也是變得越來越多了,那麼,有誰是比較瞭解人頭馬的釀造工藝詳情的呢?依照規定,“人頭馬”中的上品只從科涅克城周圍近1萬公頃的兩個葡萄區選用原料。

如今的人們生活水準是比較高的,喜歡喝洋酒的人們也是變得越來越多了,那麼,有誰是比較瞭解人頭馬的釀造工藝詳情的呢?下麵,就讓我們一起去詳細的瞭解一番吧。


著人們生活水準的提高,洋酒已經為越來越多人所熟知,但是很少有人會知道人頭馬是怎麼釀造的。現在簡單介紹人頭馬的釀造:釀制“人頭馬”的原料必須是產自夏朗德省科涅克地區的優質葡萄。19o9年,法國政府頒佈一項法令確認了這一傳統;1936年和1939年,法國政府又先後兩次頒佈法令,詳細劃分“人頭馬”不同品牌的原料產地,即以科涅克地區四城為圓心,形成6個不規則的同心圓,稱為6個葡萄區,越是靠近科涅克城的地區,所產葡萄的質量便越好。依照規定,“人頭馬”中的上品只從科涅克城周圍近1萬公頃的兩個葡萄區選用原料。

釀制“人頭馬”的葡萄成熟後,要盡可能晚地採摘,以便使葡萄儘量飽滿、香味更血濃郁。採摘下來的葡萄經過去發、去籽,再經壓榨、發酵,釀成葡萄酒。為避免其變質,必須在來年3月底之前將葡萄酒兩次蒸餾,使之成為酒精含量達70%的燒酒。

人頭馬公司有專門的酒桶製造廠,原料必須是鄰近的利穆贊地區生長百年以上的橡樹。橡木被鋸成大小不等的木條後,需在室外風乾3年以上,以散發橡木材中的苦澀味。制桶時絕不用釘子和膠,只能用白藤捆箍,其容量小於一般的酒桶,以新增酒與桶壁的接觸面積,沒有顏色的燒酒在酒桶內儲存若干年後,變成了金黃琥珀色,大大新增了酒的芬芳。

世界上的酒款式是比較多的,而每一種酒的款式都是有著其獨特的風格特點,人頭馬是一種比較著名的酒類款式,其口感比較特殊,喜愛喝的人們也是比較多的,總之,大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。


資料標籤: 人頭馬 葡萄
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