紅酒搭配芋頭焗雞，這是黑暗料理還是新菜式？

紅酒搭配芋頭焗雞，這是黑暗料理還是新菜式？紅酒可以搭配不同的食材，做出不同的菜式，隨著國內經濟的發展，葡萄酒在我們心目中的地位可以說是在不斷的提高，越來越多的人都喜歡用紅酒來做不同的美食搭配。

著名紅酒代理商香港名酒匯專業品酒師認為再好的葡萄酒在經過加熱後都會品嘗不到其最原始的口感，所以用來烹製菜肴的葡萄酒無需挑選昂貴的或者具有紀念意義的葡萄酒，只需選用家中沒喝完的或者是廉價但性價比高的葡萄酒即可，下麵就給你介紹一下美食製作的方法。

製作這道紅酒芋頭焗雞需要準備的食材有勃艮第紅酒100毫升、雞翅10個、芋頭1個、香菇、大蒜、薑片各兩片、小葱1根、醬油15毫升、適量裹粉、鹽、糖與油。

1.在雞翅中放入兩勺醬油與20毫升紅酒，醃漬1-2小時。

2.芋頭蒸熟後去皮切塊，放入油鍋中加熱。

3.將雞翅沾上裹粉後放入油鍋中煎至金黃色後放入盤中待用。

4.在鍋中放入葱薑蒜炒香後加入雞翅和芋頭翻炒。

5.加入醬油、紅酒後用大火燒開再加入適量水。

6.大火燒開後蓋上蓋子改成中火烹製10分鐘後加入鹽、香菇、糖。

7.最後打開蓋子用大火收汁即可食用。

其實用不同的食材跟紅酒搭配在一起可以令美味散發一種從內而外的酒香味，而且還會有一定的養生保健功效，希望以上介紹的這道菜可以受大家歡迎，如果大家有更多的菜式介紹，也非常歡迎你的留言。