品酒和品茶既是文化也是禮儀。然而,種類繁多且有許多細微變化的葡萄酒確實值得仔細品嘗。品嘗紅酒是要慢慢來的,慢慢深入紅酒的世界,感受紅酒的神韻。把時光沏入紅酒,可以說是一種很好的感受。
把時光沏入紅酒
其實,無論是品嘗名貴的法國波爾多,或是道地的國產幹紅,還是家釀的葡萄美酒,這些對女人來說都沒有太大的意義,重要的是高腳杯內醇香紅酒所折射的生活狀態。記得在一本書中讀到過這樣一段文字:“在法國一個不知名的小鎮,有這樣一些年齡各不相同的女人,一把遮陽傘一張桌子一條凳子閑坐在路邊。她們每人端著一小杯紅酒,一邊看著路上流動的人群,一邊淺酌。這種一點微醉,打發時間的休憩,就是紅酒生活的色彩。”時間是寶貴的,那麼從某種意義上講,紅酒就是奢侈的,因為它是一種消磨時光的享受。
紅酒的品質與年份的關係是一門高深的學問,其實對我們來講,“紅酒鑒佳人”即可。層次分明的紅酒,多為新酒,猶如青春靚麗的靚女,品之,清醇香甜;色澤均勻的紅酒,好似豐腴成熟的少婦,韻味十足,細酌,柔綿醇雅;而棕色的紅酒佳釀,則像飽經滄桑的老年婦人,淺飲,悠遠醇厚。
纖指輕握,一杯在手,燭光微晃,粉面相映,酒不醉人,人已自醉。紅紅的酒液光映著女人緋紅的面龐,馨人的酒香滋潤著女人的心情。低眉淺酌間,紅酒讓女人在溫柔中融入了豪放的嬌媚,透過晶瑩玲瓏的高腳杯,眼前的一切都變得朦朧模糊,可心裏卻逐漸明晰起來,於是許多關於“愛與恨”的情感碎片再次浮現……
紅葡萄酒的紅色足以喚起人們的心。倒酒時,玻璃杯應水准放置,基本要求是酒不能溢出。在光線充足的情况下,將紅酒杯水准放置在白紙上,通過觀察紅酒的邊緣來判斷酒的年份。大多數紅酒都是顏色一致的新酒,如果他們是淺棕色,可能會遇到一瓶陳年葡萄酒。