高腳杯,這種高腳杯有一個細長的脚支撐,所以它被稱為高腳杯。對喝白葡萄酒非常挑剔。要真正品嘗它的原味,首先需要一定的溫度。高腳杯的目的是將品嘗者手掌的溫度與盛有白葡萄酒的杯子底部分開,以免影響白葡萄酒的溫度。
白葡萄酒——小號的鬱金香型高腳杯
鬱金香型和高脚的理由:同紅葡萄酒杯
小杯的理由:白葡萄酒飲用時溫度要低,白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯,其溫度會迅速上升。為了保持低溫,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次數要多。
法國白葡萄酒和酒杯的搭配,白葡萄酒杯稍微大一點,杯脚更長,杯身體更短。因為白葡萄酒不像紅葡萄酒那樣需要大面積的空氣氧化,較小的空氣接觸會使它散發出香味。使用小杯子的原因是飲用時白葡萄酒的溫度較低。一旦玻璃杯從冷藏酒瓶中倒出,溫度就會迅速上升。