在不同的季節裡面,人們都會品嘗不同的美食與美酒,而不同的酒類與美食都是有不同季節來去品嘗的,那麼,各位知道幹紅葡萄酒在秋季是如何來搭配美食的嗎?下麵,就讓我們一起去詳細的瞭解一番吧。
幹紅葡萄酒色呈寶石紅,優美悅目,酒香濃郁、酒體豐滿,由於它含有一定的酚類物質,幹浸出物較高,囙此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會得到更好的享受。
紅肉
幹紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感,而且可使菜肴的滋味更加濃厚,同時由於幹紅葡萄酒優美的顏色,更新增了朋友聚會的喜慶氣氛。紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,有利於促進消化。
海鮮
儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂,能够與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時,高含量的單寧會破壞海鮮的口味,葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
各種沙律
各種沙律通常不會對葡萄酒的風格產生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是最好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能够協調一致。起司和葡萄酒是天生的理想組合,只是需注意不要將辛辣的起司與體量輕盈的葡萄酒相搭配。
辛辣或濃香的食品
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算是找對了伴侶。巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響,有些人也宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能够獲得成功。
在秋天,葡萄酒也是有著不一樣的變化,其在搭配上秋天吃的美食,那麼所發揮出來的效果是巨大的,並且這其中也是有著巨大功效作用的,詳情的話,大家可以多多瞭解一下以上的內容。