如果天氣凉爽時適合飲用濃稠的紅酒，那麼清新宜人的白普通酒絕對適合在夏天飲用，而冰鎮白葡萄酒則是夏天的一大享受。但是你對白葡萄酒瞭解多少？接下來，一起瞭解一下白葡萄酒的一些基礎的東西。
白葡萄酒基礎知識
白葡萄酒是以白葡萄為主要原料，經發酵釀造而成的一種飲料酒，它的釀造工藝，既繼承傳統的操作方法，又不斷革新，一般經過選料、破碎、榨汁、主發酵、後發酵、貯藏、澄清、裝瓶等過程。其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產地、優劣不同而釀出風格也不一樣。白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色包含所有的黃色，年份越老顏色越黃！
白葡萄酒的味道甘甜醇美，營養豐富，並能防治多種疾病的高雅飲料，較早盛行於法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。一般在烹製海鮮菜肴中頗多使用。
營養成分及功效：
1、白葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維他命等營養物質，對人體發育有不同的補益；
2、白葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。飲用白葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性；
3、白葡萄酒是鹼性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麵類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；
4、白葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌效能在數百種人類常食的植物中較好。這種成分可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。白葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌症的佳品。
5、白葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；
6、紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年癡呆。
白葡萄酒比半幹葡萄酒含有更多的幹葡萄酒，當然也有甜葡萄酒或半甜葡萄酒，所以餐飲更加複雜。然而，從傳統的“白酒配白肉”可以看出，白葡萄酒最適合搭配白肉食品。此外，從整體來看，白葡萄酒給人一種清新爽口的感覺，適合搭配口味清淡的食物。