葡萄酒是一種百搭酒，也就是其可以跟世界上的許多種美食搭配在一起，而現在的搭配管道也是越來越隨意了，那麼，各位是熟知哪幾種葡萄酒配菜的選擇呢？下麵，就讓我們一起去詳細的瞭解一番吧。
不可與濃香辛辣食品配酒
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。
巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能够獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥鬱與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。
不可與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能够與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到高的境界。
不可與醋相伴
各種沙律通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能够協和一致。
起司和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的起司與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
不同的美食與不同的款式葡萄酒搭配在一起的確是會帶給大家意想不到的口感，但是並不是所有美食都是可以來搭配葡萄酒的，至於原因的話，大家可以仔細看看上面的文章就應該明白的了。