最近，研究者有將生物檢測技術應用到葡萄酒的釀造過程中，可以更準確地掌握葡萄酒的最佳釀造時間，從而避免葡萄酒生產商的損失在葡萄的收穫季節，從果園裏摘下帶有完整果粒的葡萄，送到釀酒廠進行加工和釀造。這一時期的許多環節都會影響葡萄酒的最終質量，發酵時間的控制需要嚴格控制。
葡萄酒釀造生物檢測科技
在葡萄豐收的時節，顆顆果粒飽滿的葡萄從果園裏採摘下來送到酒廠進行加工釀造，這期間的許多環節都會影響到葡萄酒的較終品質，而發酵時間的掌握更是需要嚴格控制。據瞭解，在一些高品質酒莊出產的優質葡萄酒中，都含有四乙基苯酚這種化學成分，它是在釀造的過程中自然形成的，對發酵時間的要求非常嚴格。如果發酵的時間不够，四乙基苯酚就難以合成；而如果時間過長，這種成分太高也會讓酒變得過於苦澀，酒的口感和品質都會大受影響。為了準確的掌握較合適的發酵時間，較近智利一家公司將生物檢測科技引入到了葡萄酒的釀造過程中，通過階段性的檢測精確控制四乙基苯酚的含量，讓酒在較恰當的時候完成釀造，這不但保證了葡萄酒的品質，也大大節省了時間，還避免了酒商不必要的損失。
釀造已經存在了幾千年，它不僅是一門藝術，也是一門科學。釀造是一個自然的過程，幾乎不需要人工干預，但是每個釀造者通過不同的科技來指導這個過程。一般來說，釀造過程有五個基本組成部分：收穫，粉碎和擠壓，發酵，澄清，老化和裝瓶。