紅酒就餐已經是非常普遍了,越來越多人喜歡在吃飯的時候搭配紅酒,認為紅酒與這些美食搭配在一起,雙方碰撞出來的美味更强。在用紅酒佐餐時,也應該要知道它的飲用順序,知道什麼時候該喝紅酒,什麼時候不能喝紅酒。
你知道嗎,其實紅葡萄酒並不適合餐前直接飲用,特別是那些澀味重,口味濃厚,而且酒精度高的紅葡萄酒,餐前喝起來不但起不到好的效果,而且酒的口感也很難達到最佳狀態。然而餐前先來一杯白葡萄酒是最適宜不過的了。白葡萄酒色澤澄清透明、清新爽口、酒體清雅優美、酒質細膩醇正,口味微酸,餐前來一杯氣味芬芳的白葡萄酒不僅可以幫助你迅速打開味蕾,讓你逐步進入狀態,也會使佳餚風味更加突出,妙不可言。
推薦來自世界最純淨國度紐西蘭的南星Invivo長相思白葡萄酒,去年在香港國際葡萄酒大獎賽上更是榮獲全球最佳長相思的獎牌,此款長相思清新自然,果香芬芳,回味悠長而愉悅,許多人次喝到南星葡萄酒,便瘋狂地愛上這股奇妙、特殊、又强烈的味道。
如果接下來的主菜是一道肥厚多汁的紅肉,那麼一款飽滿濃郁的年輕紅酒可能是它的最佳拍檔。紅葡萄酒的強勁單寧會掩蓋掉先前白葡萄酒的清新,這時候的紅葡萄酒逐漸柔順圓潤,酒香更加富有深度,口感也更為均衡協調,此時你可以盡情地享受這樣一杯美酒帶給你的醇美感受!
飲用葡萄酒的順序有很多,但無論如何,記住最基本的一條原則:就是由白到紅,由幹到甜,酒精度由低到高。按這個原則,一般把年輕、易飲的酒放到最前面,循序漸進,最濃郁、最飽滿、年份較高的酒在後面。這種排列可以讓味蕾有一個逐漸習慣的過程,讓每一瓶酒都有展現自己的機會。
紅酒佐餐時的飲用順序如上,如果不懂得它的順序,就可以將它佐餐的基本原則記下來,在佐餐的時候進行參攷。喝紅酒的時候也應該要重視禮儀,特別是在吃西餐時,對於紅酒禮儀有很多講究,具體可以多關注葡萄酒網站每日更新。