原汁原味的櫻桃果凍食材是很容易取得的，最喜歡的水果都可以用，比如鳳梨、葡萄、蘋果和甜瓜。冰冰清凉、晶瑩、顫抖的冰粉在口中四處滑落。吃完後，整個夏天都會很凉爽。
資料：紅葡萄酒80ml、水450ml、無味水晶果凍粉50g、砂糖30g（可根據個人口味調整）、黑櫻桃果醬少許、薄荷葉少許。
做法：
1.先將水在小鍋中煮沸，然後放至約90℃，加入果凍粉與砂糖，攪拌至完全溶解。
2.當溶液溫度降低至60℃~70℃，加入紅葡萄酒攪拌均勻，然後倒入杯子或模具中，在冰柜中冷藏1小時以上固定。食用之前加上櫻桃醬及薄荷葉點綴即可。
櫻桃肉果凍應該用不低於90的開水沖泡，如果麵團在釀造過程中開始，可以通過加熱和攪拌將其溶解。另外，櫻桃富含花青素，具有抗氧化和抗衰老的作用，但櫻桃是熱的，所以上火的人不應該吃太多。