酒精通過胃和小腸被人體吸收，而食物可以減緩吸收速度，所以空腹飲酒絕對不是好的。下酒菜可以適當减少酒精的吸收，但有些下酒菜就像“火上澆油”，可能會對身體造成不良影響，很多人不知道。
1、刺激性食物：刺激性食物，如辣椒、生薑等會對胃黏膜、腸壁造成强烈刺激，損害胃腸功能。
2、熏臘食物：鹹魚、香腸、臘肉等熏臘食品含有大量色素、亞硝酸鹽和亞硝胺，大部分亞硝酸鹽會被排除到人體外，但是仍然有部分會轉化為亞硝胺留在人體，同時，熏臘食品本身所含的亞硝胺也有部分會被人體吸收，而這亞硝胺屬於强致癌物質，酒精又是亞硝胺的佳溶劑，囙此，喝酒時儘量不要吃熏臘食物。
3、柿子：柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發生反應，生成不溶于水的沉澱物，與酒精飲料一起食用，不利於食物的消化吸收，導致腸道梗阻。
4、咖啡：喝酒時不能喝咖啡，因為咖啡因具有興奮、提神和健胃的作用，過量亦可造成中毒。如果酒精與咖啡同飲，猶如火上澆油，可加重對大腦的傷害，並刺激血管擴張，加快血液迴圈，新增心血管負擔，造成的危害超過單純喝酒的許多倍，甚至更容易危及生命。
5、茶：喝酒時不能喝茶，因為酒精在人體內先轉化為乙醛，然後需要很長時間轉化為乙酸，最後經腎臟排出體外。而茶中所含的茶鹼有利尿作用，酒後馬上飲茶，乙醛將進入腎臟，並對腎臟造成較大刺激。同時，酒精和茶都對心血管有刺激作用，同時飲用會給心臟帶來很大負擔，所以酒後喝茶並不能醒酒，反而對身體傷害很大。
喝酒前，我們應該適當地吃一些食物，不要空腹喝酒。這是因為酒精進入人體，需要被肝臟分解。當我們空腹飲酒時，酒精不容易分解，有害物質會留在我們體內並被迅速吸收，這將對我們的肝臟造成損害。