什麼是雪利酒

雪利酒來自西班牙語赫雷斯的英文翻譯。在西班牙，它的名字應該是“赫雷斯葡萄酒”。像歐洲的許多名酒一樣，它的名字也來源於它的原產地。“赫雷斯”是位於西班牙，南部海岸的一個小鎮，這裡有豐富的鈣質土壤，適合種植巴洛米諾，葡萄這是雪利酒的原料。

什麼是雪利酒？

“雪利酒”是由西班牙語Jerez的英譯化而來，在西班牙，它的名字應該是“赫雷斯”酒。而和很多的歐洲名酒的得名規律一樣，它也以產地得名。“赫雷斯”是位於西班牙南部海岸的一個小鎮，小鎮附近富含石灰質的土壤，適於生長品種葡萄巴洛米諾，這種白葡萄即為雪利酒的原料。

雪麗酒有兩種不同的種類，分類方法以釀造過程中「開花」或「不開花」為分別。

所謂的開花，就是指在釀酒過程中，有些酒的表面會浮上一層白膜。有白膜的稱為「開花」，這就是菲諾（Fino）雪麗，味道不是很甜，但輕快鮮美。是一種很好的飯前開胃酒。

另外，「不開花」的就是沒有白膜的，稱作奧羅索（Oloroso），味道濃郁甜美。輕快、甜美、濃郁，而且酒精濃度不是很高（一般葡萄酒為12%～15%）。通常作為飯後酒。

雪利酒是什麼酒？

如果細分雪麗酒，它的的種類很多，分別為幹型、甜型和混合型：

幹型雪麗酒：1.Fino（菲諾）—幹型。採用Palomino種葡萄品種製造，呈淡麥黃色，帶有清淡的香辣味。酒精度數約為15.5度。

2.Manzanilla（曼薩尼亞）—幹型。產於海邊的聖路卡（Sanlucar）的Fino型不甜酒，因為鹽分和濕氣的關係，酒質更緊密更為細緻。

3.Amontillado（阿蒙提亞多）—幹型。Fino進一步成熟的酒，呈琥珀色，帶有類似杏仁的香味。酒精度數17度左右。

4.Oloros（奧羅梭）—幹型。具醇厚濃郁的獨特香味，有甜味和略甜兩種，酒精度數18-20左右。濃甜的Cream型雪麗即是以此酒為底調製而成。

5.Palo Cortado。

甜型雪麗酒：Pedro Ximenez、Moscatel；

混合型雪麗酒：Pale Cream、Medium、Cream。

作為一種健康飲品的雪利酒，雪利酒有它自己的神奇功效。為了保持健康，我們也可以選擇雪利酒作為我們的日常飲品。雪利酒有特殊療效，而雪利酒本身有防腐作用。經常喝雪利酒可以降低我們的膽固醇水准，也有减肥的效果，但要保證適量哦。