你喜歡喝信陽毛尖嗎?
你知道信陽毛尖的產區都在那裡嗎?
你知道不同時間採摘的信陽毛尖有什麼區別嗎?
別著急,我們一起來看看。
信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,是中國十大名茶之一,也是河南省著名特產之一。
名茶產區:信陽市溮河區車雲山、集雲山、雲霧山、天雲山、連雲山、黑龍潭、白龍潭、何家寨,俗稱“五雲兩潭一寨”。
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、乾淨,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖後香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。
在用玻璃杯沖泡綠茶時,不少人會被信陽毛尖的外表所吸引,茶葉隨著水緩緩飄落,光是盯著杯子就能看半天,如果喝到道地的茶,也會被它的內在所折服。然後一杯接一杯,清新的綠茶讓我們體驗到了春天的第一口鮮,也讓我們感受到了信陽毛尖的寒,體寒的人還是要少喝,偶爾喝一喝解解饞,不然胃著實受不了。當然,胃好的人也要注意,喝得多,容易餓,如果在喝了綠茶之後,再來一桌道地的信陽菜,那我便是稱之為“春天的滿足感”。
如果你也想,歡迎和我們一起到信陽茶山遊。
不過,在這裡溫馨提示,今年的信陽毛尖還沒有上市,好茶還需等待哦!
優質信陽毛尖的特點應該是:大、清、濃,而不是現在市面上所說的:小、渾、淡。
道地信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,湯色透亮,味道清香撲鼻,而不是湯色深綠或發黃、混濁發暗,不耐沖泡、沒有茶香味。
溫馨提示:道地車雲山國有林信陽毛尖是可以用100℃的水直接沖泡的,不存在把茶葉燙壞一說。
根據信陽毛尖的生長季節,當地人習慣以鮮葉採摘期為標準,將其劃分為春茶、夏茶和秋茶(白露茶)
一般指當年5月底之前採制的茶葉。茶樹休養生息一個冬天後,春茶新梢芽葉肥壯,葉質柔嫩,毫毛多,葉片中有效物質含量豐富,是全年品質最好的時期。
當地人習慣按春茶生長期將其分為明前茶、雨前茶和春尾茶。
明前茶
清明節(陽曆4月5日左右)前採制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽採制而成。這期間的茶葉嫩,喝著有種淡淡的香。
因為生長速度慢,幾乎100%嫩芽頭,是信陽毛尖級別最高的茶,大山採制的明前茶是信陽毛尖珍品裏的極品。
雨前茶
穀雨(陽曆4月20日左右)前採制的茶。春季溫度適中,雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放,一芽一葉正式形成。泡好'條形'雖然僅次於明前級,但是味道稍微加重了。這種茶結合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。(外形,口感各占50%)。主要適合稍高檔消費的人群。
春尾茶
春天末期(陽曆5月底)前採制的茶。
和明前茶、雨前茶相比,條形稍差,但是耐泡好喝,價位相對比較便宜。
當地人喝的普通茶葉大多是春尾茶。
夏茶
指6-7月底採制的茶葉,隨著溫度升高,茶葉也迅速生長。
葉片中可溶物减少,咖啡鹼、花青素、茶多酚等苦澀味物質新增。
囙此,夏茶味道微苦澀,香氣不如春茶濃。
葉子泡出來比較大、寬。
但夏茶耐泡,價位便宜。
秋茶
8月以後採制的當年茶葉,稱為秋茶,也叫白露茶。
秋季的茶樹經過春、夏兩季採摘,新長出的葉片內所含物質相對减少,葉色泛黃,大小不一,滋味、香氣都較平淡。
白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經泡,也不像夏茶那樣幹澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味。
來源:贏和茶頻道
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