葡萄酒是純天然保健品,適量飲用葡萄酒對人體健康非常有益,不僅可以促進人體的血循環,還可以促進血液迴圈系統,對預防心腦血管疾病有一定的實際效果。此外,我們一開始不應該喝得太多。那麼,葡萄酒有哪些必備的常識呢,下麵讓我們一起瞭解下吧。
傳說古代有一比特波斯國王,愛吃葡萄,曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐裏,標著“有毒”,防人偷吃。等到數天以後,國王妻妾群中有一個妃子對生活發生了厭倦,擅自飲用了標明“有毒”的陶罐內的葡萄釀成的飲料,滋味非常美好,非但沒結束自己的生命,反而异常興奮,這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王,國王飲後也十分欣賞。自此以後,國王頒佈了命令,專門收藏成熟的葡萄,壓緊盛在容器內進行發酵,以便得到葡萄酒。這便是葡萄酒的傳說由來。在現代社會裏,葡萄酒越來越受到人們的歡迎,它的一些必備的小常識也是我們必須知道的。
葡萄酒英文WINE:葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁,經過發酵釀制而成,它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。
單寧TANNIN:單寧含量决定葡萄酒是否經久耐藏。單寧高的耐久存,單寧低要儘快喝掉,通常不超過3-5年。
葡萄酒的酒精度:通常,葡萄酒的酒精度介於7度至16,2度之間,因為酒精度一旦超過了16,2度,酵母就停止活動了。酒精度較高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區。
葡萄酒的釀造流程:葡萄採摘-葡萄擠壓-榨汁-沉降罐過濾-橡木桶發酵-裝瓶·葡萄種植的緯度限制:北緯30-52度,南緯15-42度。中國的山東省與法國波爾多酒區緯度一樣。
世界葡萄酒主要產地國:法國、義大利、西班牙、美國、智利、澳大利亞、南非等。
决定葡萄酒好壞的6大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒科技。同樣的葡萄,如果種在山坡上就與山脚下不同,例如,海拔上升則溫度下降,採摘時間就得延後,另外,陽光照射時間也很重要,太少則酸,太多則甜,法國規定的葡萄從開花至採摘間的日照時數為1300小時;同理,如果土壤不同,質量也不同:土地越貧瘠,葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過高。濕度也重要:看的見河流的地方才能釀出好酒……
法國葡萄酒之所以較好,是因為法國在上述6大因素上的具備天賜优渥的條件。
葡萄酒是有生命的,“愈陳愈香”不適用於葡萄酒:葡萄酒裝瓶後透過木瓶塞與外界空氣交換而不停變化,它的生命週期是淺齡期-發展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期。葡萄酒過了高峰期就無法飲用了,
葡萄酒由於其豐富多樣的有益物質,另一個關鍵原因取決於這樣一個事實,即保健應該是純天然的,紅酒是最純天然的健康飲料,而不是有機化學製成的健康藥物。紅酒的原產地是100%的紅酒,當然,其中所含的物質都是天然的,甚至裡面的乙醇也是在整個釀酒過程中產生的,不像其他的酒是和酒精混合在一起的。所以大家對紅酒產生疑慮。