【葡萄酒雜誌原創報導】2017年中，我拜訪了位於河北省懷來縣的迦南酒業及其姐妹酒莊中法莊園，儘管這兩個酒莊都是從2003年就開始釀造葡萄酒，但是這些葡萄酒均未上市。
When I visited Canaan Wine and its sister winery Domaine Franco-Chinois，located in Huailai in Hebei province back in mid 2017，the wines were not commercially available despite the fact that wine has been made since 2003.
當時我品嘗過的部分葡萄酒比一些更出名的中國品牌好得多，可莊主仍然認為，這些葡萄酒還是沒有達到可以上市的水准。囙此，我很高興終於在2019年11月在上海的葡道（葡萄酒零售店兼酒吧）看見並且品嘗到了迦南酒業旗下的詩百篇葡萄酒，更令人興奮的是在2020年初，我又再次參觀了這個酒莊。迦南酒業於2018年推出市場，為了避免與寧夏另一家名為迦南美地的酒莊混淆，所以决定將“詩百篇”作為品牌名稱。詩百篇這個名字很適合，因為這位來自中國臺灣的莊主是基督徒，而這個名稱寓意讚美詩，在中文裏也充滿了詩意。
大部分的中國酒莊只專注於赤霞珠、霞多麗或者是波爾多混釀品種，而不管土壤和氣候是否適合種植這些品種。迦南酒業則很有創意，葡萄園裏還種植了雷司令、長相思、黑皮諾、丹魄以及西拉，這些葡萄分別種植在海拔500-900米之間，占地300公頃。釀酒師趙德昇喜歡嘗試尅隆品種，他有10個赤霞珠的尅隆和7個黑皮諾的尅隆。他解釋說：不同的尅隆有不同的表達方式，就算使用了一樣的酵母發酵並且在相同的橡木桶中陳年，最終的呈現還是會不一樣。囙此，將這些尅隆品種進行混釀會讓最終的葡萄酒變得更加複雜。
2017年份的雷司令口感清爽並帶有豐富的青檸香氣，與克萊爾穀的葡萄酒別無二致。而2017年份的西拉則有著令人愉悅的胡椒氣息以及和諧的單寧。我喜歡2017年份的黑皮諾，它表現活潑並且有潜力，在瓶中陳年期間得到進一步發展。2014年份的赤霞珠特級珍藏則展現了深度以及很好的平衡。
另一款使人印象深刻的葡萄酒是中法莊園2013年份的馬瑟蘭（我們在品嘗2014年份的同時也飲用了這款酒）。馬瑟蘭是20世紀60年代在法國培育出來的雜交品種，雙親分別是赤霞珠和歌海娜。馬瑟蘭於2000年初在中法莊園種植，那時的中法莊園是一家中法合資企業，直到2010年被迦南酒業收購。這是首次在中國種植馬瑟蘭，事實證明它適應得很好。馬瑟蘭比赤霞珠更易於管理，在中國越來越受歡迎。儘管趙德昇說，要釀造一款出色的馬瑟蘭並不容易，但這瓶7歲的陳年馬瑟蘭葡萄酒仍然散發著紅色水果的芳香並且酸度很高，我很確信這就是中國最優秀的馬瑟蘭葡萄酒之一。當迦南酒業的莊主决定在中國釀酒時，他們在2006-2009年，花了3年時間研究了中國的16個地區，才最終確定河北省懷來縣的土壤和氣候是最適合種植葡萄的。這裡種植食用葡萄的歷史已經有1000年，中國的第一瓶幹白葡萄酒就是在1979年於這裡誕生。
謝德蘭Tersina Shieh
釀酒師，有在英國、葡萄牙、南非等地的釀酒經驗，獨立酒評人。