一般懂紅葡萄酒的都把紅葡萄酒放在酒窑裏存放,酒窑在比較陰涼的地方。因為紅葡萄酒不能暴露在陽光下,但最好的溫度是10-15度。另外,溫度也影響紅葡萄酒的口感。太冷的話會讓紅葡萄酒發育緩慢,而溫度太高的話會讓紅酒成熟過快。那麼,葡萄酒儲存的方法有哪些呢?
瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉澱,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉澱就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜,沉澱就會聚集在瓶口處,時間長了會粘在那裡,倒酒的時候,會連沉澱一起倒入酒杯,影響酒的口感。
儲存紅酒的溫度最好保持穩定,短期內儘量減少溫度波動。一般溫度越高,酒熟的越快;溫度低的時候,酒的發育會比較慢。可能有人會問,如果溫度高一點,酒就會完善的更快,那麼需要完善很久的酒就不能很快喝完。事實上,更快的完美會使葡萄酒的味道不那麼順滑,有時可能會因空氣氧化過多而導致葡萄酒發黴。