葡萄酒在我們的生活中不再新鮮了。現在無論是富裕家庭還是普通家庭，都可以有條件的喝葡萄酒。唯一的區別在於葡萄酒的品質。在我們的生活中，葡萄酒不同於白酒。對於大多數人來說，葡萄酒還是作為生活的調味劑存在的，因為現在人的生活快了，沒有太多時間去品味生活。那麼，將它製作成果凍，或許也是別樣的風味，那麼，如何自製葡萄酒果凍呢？
自己在家做的葡萄酒果凍味道更傳統、而且價格大都比在外來得便宜，在外盒餐館吃葡萄酒果凍比較貴。葡萄酒果凍的做法比較簡單，不用費時費力。現在就教你自製葡萄酒果凍。
紅葡萄酒果凍做法：1.明膠片10g放入氷水中浸泡，軟化備用。2.紅葡萄酒1杯、白葡萄酒1杯倒入鍋中加入砂糖適量加熱，在沸騰之前關火。3.取出明膠片瀝幹，放入做法2中攪拌至融化。4.直徑12釐米的蛋糕模中放入冷凍雜莓，倒入做法3放凉後，放入冰柜冷藏至凝固即可。
白葡萄酒果凍做法：
1.明膠放在碗中，加入60毫升清水，浸漲後，隔水燉烊，保溫。
2.削去檸檬表皮後榨汁。
3.將白砂糖、檸檬皮與汁放入鍋內，注入清水500毫升，煮至糖溶，加入明膠液混合。
4.將蛋白放入碗內，輕輕打至***，倒進明膠糖液中，一邊加熱，一邊沿鍋底攪拌。用旺火煮至蛋白凝固浮起，改為小火煮。
5.用湯匙在浮起的蛋白中間戮一個洞，如發現明膠糖液沸騰，即可離火。
6.在細眼篩上鋪上布，放在大碗上，將明膠糖液濾入大碗中。稍冷後，加入白葡萄酒，碗底浸在氷水中，用木杓慢慢拌至冷卻，注入4個者喱模中，進冰柜冷藏。
7.待模內容物凝固後，倒扣在碟上供食。
在上面的文章中，我們簡單介紹了葡萄酒果凍的製作方法，普通家庭都可以實現。特別是在一些農村，有的人種了很多葡萄，但是遇到收穫的年份，不能全部吃掉，但是扔掉不可惜嗎？這個時候，我們應該按照上面介紹給你的方法自己製作美味的葡萄酒果凍。