葡萄酒是一種很多人都很喜歡的酒。女性可以適當飲用一些葡萄酒，能起到美容的作用，保護心血管系統。但是最好是家裡做葡萄酒。那麼，葡萄酒該怎麼釀造呢，下麵為大家說說。
進入九月，是葡萄酒大量上市的時候，這個時候葡萄酒價格比較便宜，質量也很好，加上現在的氣候適合葡萄的自然發酵，所以這個時候，自己動手DIY自製葡萄酒，也許會更加美味，讓你回味無窮。
葡萄酒的做法？當然法國的專業釀造科技我們家庭條件是不太可能實現的。筆者根據自己多年的葡萄酒行業從業經驗，找到幾種比較簡單可行的方法，與大家分享。
製作葡萄酒的做法
買來葡萄後較好不要洗，因為土法釀制發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵，要洗也千萬不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗淨劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要較大限度保證微生物成活。
工業上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業都有自己的葡萄種植園，是嚴禁使用化肥和農藥的。市售葡萄的確很難保證不使用農藥，但據我知道一般果農也很忌諱把農藥直接噴灑在葡萄上的，因為這會在葡萄皮上形成斑點，而且縮短了葡萄保鮮期。（如果實在不放心可以用水整串淋洗。）
然後用洗淨的手將葡萄儘量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業上是用粉碎機粉碎的。法國傳統的方法是雇傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶裏用脚踩爛葡萄。工業上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發酵葡萄汁的。
釀制白葡萄酒
如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。
自己自製葡萄酒，不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀自製葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年，所以成酒後應在兩年內喝光。以下就是家釀自製葡萄酒的做法。
以上介紹是自製葡萄酒的製作方法。看了上面的介紹，大家應該有一定的瞭解。自製葡萄酒的方法不是很難，在家也可以做。如果你是葡萄酒愛好者，那麼你可以按照上面的步驟來做，這樣你就可以品嘗到葡萄酒的美味了。