親愛的Silvana，我非常喜歡義大利，决定明年夏天第三次來義大利旅遊。因為我還沒去過米蘭，所以計畫在米蘭待幾天。同時我也想花幾天時間去義大利的鄉村，尤其是想在附近找一家不錯的釀酒廠品酒。您能給我一些建議嗎？
謝謝
沈小姐
親愛的沈小姐，
非常感謝您的來信！非常高興得知您將再次到義大利來，並且您對學習瞭解義大利葡萄酒更感興趣了。我相信您會喜歡迷人的米蘭，探索她的迷人之處。我強烈推薦您在美麗的布雷拉（Brera）街區逛逛，在Quadrilaterod'Oro（“金色矩形”）時尚區購物，並品嘗由著名大廚CarloCracco烹飪的的義大利燴飯（RisottoallaMilanese或SaffronRisotto）。當您感受完了都市的繽紛與繁華，我建議您購買一張去Valtellina的火車票，那是個只有本地人才知道好去處，遊客不會蜂擁而至，大多數人仍說著當地語言，本地的美食是那麼的獨特，您應該還沒有嘗試過。
看上面的圖片的美景，這正是在Valtellina所能體驗到的，Valtellina位於米蘭北部，距離瑞士邊境只有幾公里。
Valtellina是一個廣闊的高山地區，海拔從200m至4049m。山谷環繞，海拔高低錯落形成了多種環境，包括山谷地面上的蘋果園和麥田，山腰斜坡上的梯田葡萄園，茂密的冷杉林，點綴著別致小屋的綠色高山牧場，以及聳立在白色冰川之上的壯觀山峰。
Valtellina擁有義大利最大的梯田地區，其中包含超過850公頃的葡萄園。
Valtellina的栽培葡萄通常被稱為“英雄式葡萄栽培”，因為有時梯田位於非常陡峭的山坡上，收割期間無法使用常規的機械設備。您會驚訝地聽說這裡的一些生產者甚至使用直升機進行收割。
這片土地盛產Nebbiolo葡萄，當地人稱為Chiavennasca。這裡的產量非常有限：大多數酒廠都很小，釀造出的Nebbiolo非常優雅，與皮埃蒙特地區的Nebbiolo相比單寧更柔和和香氣更濃郁。
我推薦您在AziendaAgricolaBalgera酒莊預訂遊覽和品鑒。
這家酒莊是Valtellina最古老的釀酒廠之一，由老莊主PietroBalgera於1885年創立。如今由第五代人經營的Balgera稱自己是“傳統的守望者”，因為他們的持續生產很重要，使Valtellina在世界葡萄酒版圖中佔有一席之地。他們擁有6公頃的葡萄園，並在其中新增了一些外部精選的葡萄品種。
如果去了那，您一定要嘗嘗他們的Sassella（Nebbiolo和當地的小品種混釀而成），這是一款美麗而富有表現力，回味悠長，兼具酸度和複雜度的酒。通常採摘後，葡萄被去梗並輕度壓榨，發酵使用本地酵母，Sassella浸漬約15天，然後在罐中儲存一年，再在大型橡木桶中熟成，有的甚至花費長達10年。
我一直以來最喜歡的是他們的SforzatodiValtellinaDOCG，這是一種100%的Chiavennascapassito葡萄酒，由部分風乾葡萄製成。Chiavennasca採摘一般在9月初。在通風良好的房間裏，葡萄在房子的閣樓上的玻璃纖維幕上乾燥，直到一月至二月。這種處理管道濃縮高濃度的天然糖和香氣。經過發酵和浸漬後，它在大型斯拉沃尼亞橡木桶中熟成3-4年，然後再在瓶中儲存6個月。啊！那熱情，持久，結構感十足，還略帶紫羅蘭和幹黑莓果醬的味道，到時您一定得來一瓶。
我真期待您明年的義大利之旅能成行，玩的開心，並喜歡Balgera酒莊和它的葡萄酒。請記得跟我分享您的旅行感受，並歡迎繼續在上海和我討論有關義大利和義大利葡萄酒。
Silvana