對於心情不好的人來說,葡萄酒可以說是他的白開水,抑鬱的時候會喝幾杯,開心的時候也會喝幾杯。不知道大家有沒有注意到,這些人臉上的皮膚往往是白粉色的,比較緊致。其實這都是葡萄酒的功勞。那麼,葡萄酒的適飲溫度是多少呢?
適合葡萄酒飲用的溫度:白、粉紅、氣泡、香檳、甜酒(5-10度),輕度酒體紅酒(12-15度),重酒體紅酒(15-20度)。一般情况下,各類葡萄酒的較佳飲用溫度如下——陳年幹紅葡萄酒:16-18℃(即室溫);一般幹紅葡萄酒:12-16℃;桃紅、半幹、半甜及甜型葡萄酒:10-12℃;幹白葡萄酒和起泡葡萄酒:8-10℃。如果葡萄酒的溫度過高,酒精會揮發出來,美好的果味與花香就會被掩蓋,葡萄酒的微妙全在對於飲用溫度的控制。
在上述溫度中,較高溫度適合陳年老酒、結構感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低,葡萄酒的香氣就越淡,其丹寧就越粗糙;飲用溫度越高,其香氣就越滯重。白葡萄酒的溫度過低,就會“熄滅”,即不能表現出其特性。此外,冰桶的使用,並不是幹白葡萄酒的專利,紅葡萄酒也可用冰桶來降溫。葡萄酒的較佳飲用溫度還應考慮外界溫度:外界溫度越高,葡萄酒的飲用溫度就應該越低。
當將葡萄酒倒入酒杯後,葡萄酒的升溫也很快。例如,在環境溫度為25℃的條件下,8℃的葡萄酒會在20分鐘左右升至13℃。為了調整葡萄酒的飲用溫度,可採取以下措施:升溫,避免直接對酒瓶加熱,應將葡萄酒置於溫暖的環境中加熱;降溫,冰柜、冰桶均可。
通過以上的介紹,大家對其也有一定的瞭解,若是從店裡買的時候,帶回家後要保持常溫。一般來說,最好的儲存環境是保持12~14C之間的恒溫和65%~80%之間的濕度,並保持空間的黑暗和清潔,以避免其他氣味的滲透。另外,在保存葡萄酒的時候,記得把葡萄酒平放,讓軟木塞與酒完全接觸,有利於酒的保存。