眾所周知,葡萄酒是分級的,等級越高越珍貴,味道越深。總的來說,長期收藏的葡萄酒,飲用價值更高,味道更鮮美。而且因為葡萄酒釀造的葡萄品種不一樣,所以葡萄酒釀造的葡萄品種完全不一樣,等級也很嚴格。那麼,葡萄酒如何分級管理呢?
在葡萄酒傳統世界國家,幾乎都是通過建立嚴格的分級管理體系來加强對葡萄酒質量的監管。
法國分級
據介紹,法國是較早實行葡萄酒法和原產地分級制度的國家。法國的葡萄酒分為4類。
首先是法定產區葡萄酒,簡稱為AOC,這是法國葡萄酒分級中要求較嚴謹的級別。該分級規定不僅要求只能用原產地種植的葡萄釀制葡萄酒,不可和其他產地的葡萄汁調配,而且對允許種植的葡萄品種、葡萄種植法、釀酒法都有詳細規定。可以說這類酒是法國葡萄酒中較經典的部分。
第二類是優良地區餐酒,縮寫為VDQS,是法國葡萄酒分類裏的第二級。此類酒在產區、所栽種的葡萄品種、釀酒管道及成酒的酒精含量等方面也有規定,但比AOC的規定可能要鬆散些。
第三類是地區餐酒(VindePays),如果只是想選簡單的果味較豐富的品種酒,這類酒是價廉物美的好選擇。
較後一類是日常餐酒(VindeTable),這是法國葡萄酒分級裏的較低一級,該類酒無產地、品種及年份的限制,可以是不同品種、產地或年份酒調配而成。
義大利分級
在義大利,葡萄酒分級體系制度也將葡萄酒分為4級,從高到低分別為:保證法定原產地酒(DOCG)、原產地酒(DOC)、地區餐酒(IGT)和日常餐酒(VdT)。
在西班牙、德國的葡萄酒分級制度則更為繁瑣。
總結:“在葡萄酒傳統世界國家,好的或者高端葡萄酒特別關注本國特色品種、小產區的地域性或風土條件,而且關注在這種條件下較適宜的品種和釀造方法。也就是說,在傳統世界國家,越好的葡萄酒,它的‘身份證’越清楚,而這些清楚的‘身份證’正是幫助消費者選擇葡萄酒的重要依據。”
通過本文的介紹,相信大家都有一定的瞭解。可以發現選擇管理葡萄酒等級的方法有很多。首先,需要關注年份。我們都知道年份較高的葡萄酒是比較好的選擇,對於葡萄酒也要注意幹甜度的問題,這是非常重要的條件。