中國自古以來就是一個“禮儀之邦”，自古以來就有交友和好客的好傳統。隨著人際交往的深入，社交禮儀顯得尤為重要。《論語》說：“有朋自遠方來，不亦樂乎？”交朋友是人生一大樂事，好客是雅量、謙遜、文明的美德。所以家人的好客不僅增强了我們的涵養，也拉近了朋友之間的距離。葡萄酒待客有門道，你瞭解嗎？
待客時，數量的選擇
這個問題比較棘手，因為個體對葡萄酒的消耗能力各不相同，這點你一定也觀察到了。通常主人都會按照人頭來計算所需要的葡萄酒數量，沒有人會囙此指責主人吝嗇。此外，在一些場合中，要為客人挑選一瓶合適的葡萄酒則更加複雜，因為你在保證每個人都能够暢快享用葡萄酒的同時還要盡可能避免出現午餐飲酒所可能導致的打盹現象。
通常來說，按照人均幾小時消耗0.5-1瓶葡萄酒的標準來計算比較合適。不過如果派對上有許多開車的賓客，那麼總的消耗量則會少很多。
葡萄酒若不搭配食物享用口感則會濃烈很多，特別是在午餐前飲用，那時人體中只含有少量食物，緩衝酒精力度的能力較差。如果賓客中有相當大比例的戒酒者，那麼人均1/4瓶或2小杯的葡萄酒消耗標準就足够了。不過，如果是像婚禮這樣時間較長的白天招待會，為了保險起見，可以按照人均半瓶的標準來計算（如果是一個整晚的活動，則要按照人均一瓶的標準）如果你的購買量較大，大多數的供應商都會給予優惠價格和一定的回扣。
不含酒精的液體和固體
和許多其他的主人一樣，我在計算合適的葡萄酒數量時經常會忘記將不含酒精的飲料納入考慮範圍。試著在餐桌上擺上與葡萄酒數量相等的水，為賓客提供更多可供選擇的非酒精飲料：例如新鮮橙汁或加入少量香味糖漿的起泡礦泉水、或在午餐前提供含番茄汁的雞尾酒。我印象中所喝過的較美味的非酒精飲料則是在ArabellaBoxer的新書發佈會上品嘗到的。發佈會上供應的是一種包含黃瓜和草莓的混合飲料，非常爽口、果香十足，多喝也不會感到膩味，這種飲料的配方在她的英文食品書籍中也有提到。
空腹時是不適合飲酒的，能够提供一些食物可以大大的降低客人喝醉的幾率。野餐時吃一點醃制的橄欖聽起來很不錯，但它的口味過於偏向地中海風格，難以搭配北部地方所產的葡萄酒（如香檳）。小紅蘿蔔，芹菜，開心果和鵪鶉蛋等味道雖然比醃橄欖柔和，但吃的時候會產生些麻煩的小皮屑（放在切好片並塗好蛋黃醬的法式長棍上的鵪鶉蛋除外）。芝士味的小餅乾、芝士條、義大利的麵包棒（grissini）或者是用義大利熏火腿薄片卷者的grissini等，都可以與大多數的葡萄酒搭配。我個人還喜歡用鹽烤杏仁配葡萄酒，雖然吃它會弄油手指。
待客作客，非常講究禮儀，可以說是一門藝術，俗話說：“主雅客來勤。”主人和客人之間完美的禮儀形式可以進一步增進雙方的友誼，不斷昇華道德情操。葡萄酒待客之道，看完本文後還陌生嗎？