我們周圍的基督徒會非常熟悉福音書中記載的迦南村婚禮，正是在這場婚禮上，耶穌把水變成了葡萄酒。而在後來的晚宴上，葡萄酒也被用來招待其他弟子。耶酥在後來的晚宴上說：“麵包是我的肉，葡萄酒是我的血。”這已經成為一個經典，在每個彌撒儀式上都被銘記。人們很少知道的是，聖經中有521處提到葡萄酒。令人震驚嗎？葡萄酒和宗教從一開始就緊密相連。
在《出埃及記》（《聖經》第二卷）裏，我們發現希伯來人對於不得不離開他們埃及的葡萄園而悔恨不已，不過還好，他們在樂土發現了被葡萄樹染綠的沙侖平原，沒過多久整個巴勒斯坦就被葡萄園覆蓋起來了。考慮到人們與他們的葡萄以及葡萄酒的這種密切關係，耶穌在世時期葡萄酒成為猶太人生活的重要組成部分也就很好理解了。
隨著羅馬帝國的滅亡，歐洲的黑暗時代來臨，這一時期，修道士和修道院在保存文明的火種以及葡萄栽培方面扮演了决定性的角色。隨著基督教在歐洲的傳播，基督教傳到的地方就會有修道院，而有修道院的地方，就有葡萄園。早在十二世紀，西多會的修道士們就已經開始在勃艮第的克羅武喬園釀酒了。到了中世紀前期，修道士們已經在包括英國東南部在內的歐洲所有的主要釀酒地區釀酒了。
與撒拉森人戰鬥的十字軍戰士把麝香葡萄帶到歐洲大陸，也就是現在法國裏韋薩爾特主要的釀酒葡萄品種。他們還從懂得節約的撒拉森人那裡學來了一項新技術：蒸餾酒。現在我們使用的很多英文單詞都能從這裡找到起源：alcohol，在阿拉伯語裏為kuhl，還有用來描述整流器的alembic同樣是來自阿拉伯語的al-anbiq。
或許修道士中對於釀酒工藝做出貢獻較知名的要數修道士DomPerignon了，正是這位修道士釀酒師發現了香檳的釀造工藝，並被一直沿用至今。然而，在長達千年對釀酒行業的統治之後，修道院開始走向衰亡。前列波打擊來自英國的亨利八世，這位君主將修道院的財富據為己有並控制了修道院的產業。法國大革命以後，原來一直被貴族和教會控制的葡萄園被重新分配給人民，這也是為什麼今天勃艮第會存在那麼多小酒園的原因了。拿破崙很快在德國推行了同樣的政策，而後不久，政客和權貴得到了葡萄園所有權。Talleyrand得到了紅顏容莊，而Metternich得到了約翰山堡，從那時起，葡萄酒開始變得世俗化了。
今天喝葡萄酒已經越來越生活化了，但是當我們享受葡萄酒帶來的樂趣的時候，不妨去探索一下葡萄酒的美好傳說和幾千年前的宗教，一定會讓你重新認識手中的平臺酒，並從中找到更多的樂趣。