紅酒的年份久一些，再加上保存的方法不正確，木塞就會變質，然後就容易斷掉，在開瓶的過程中，很容易就看的出來這瓶紅酒放的久還是不久，放久了的話應該要開啟的時候注意一些。
造成斷塞的原因
造成斷塞的原因有很多，大致分為以下幾種：
（1）由於酒刀的螺旋轉得不够深，囙此在你準備將酒塞拔除時，因為用力過猛而導致塞子折斷；
（2）使用開瓶器的方法不對。酒刀鑽入的酒塞角度過於傾斜。
（3）葡萄酒儲存不當。葡萄酒儲存的濕度一般在75%-85%之間。濕度過低，或者沒有平平放，而導致橡木塞失去彈性、乾癟。使勁一拔，就從中間斷掉了。
（4）碰上老年份酒的木塞過於脆弱，或是甜酒的糖分讓塞子與酒瓶黏住，都有可能讓悲劇的木塞在開啟一刻華麗分身。
葡萄酒遇到斷塞咋辦
不管原因如何，斷塞這件事，人人都會碰到，面對這樣些許的尷尬，不必慌張，幾招應急步驟，幫助化解危難。
1.確定問題的嚴重程度。這裡可不是在說斷塞的酒能不能退或者能不能讓利……**步觀察卡在瓶內的塞子狀態。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把他整個移除。這樣便於稍後的操作。
2.用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續接著按老辦法把開瓶器繼續鑽到剩下的半截軟木塞裏，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。
3.將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鑽入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鑽進去之後放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。如果發現斷裂的木塞過短，不要猶豫，直接鑽透。
4.如果實在有斷塞或者軟木塞的殘屑掉入了瓶中怎麼辦？這時候快速找一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網過濾一下就好。雖然不完美，但只要時間不長，對葡萄酒風味的影響應該不會太大。
如何應對特殊的斷塞問題
起泡酒斷塞
一支含糖量頗高的Prosecco或Asti，在你戰戰兢兢的按照起泡酒的開啟步驟擰動瓶底的時候，塞子卻悲劇的紋絲不動，別說貴婦的歎息了，整個一女漢子的沉默。再加一把勁，好了，塞子斷了。起泡酒斷塞這件事非常少見，但也不是沒有：有一定含糖量起泡酒偶爾會讓塞子和瓶身粘連，如果酒塞比較脆弱，瓶內氣壓不足，結果就是塞子被擰斷。這種情況下再開啟起泡酒，首先要考慮安全問題，這一番折騰下氣泡已經比較暴躁，用開瓶器先鑽通塞子然後再鑽出開瓶器，讓氣壓先釋放一下。
甜酒斷塞
所有開塞中，老年份甜酒是最為兇險的一種，長年累月的甜酒浸泡，不僅會將整個塞子黏連在瓶頸上，容易拉斷，而且良好的密封性和甜酒內的微氧化環境還容易在瓶內形成負氣壓。通常你一拉斷塞子，就看到剩下的半截斷塞自己個從容的跳水了。開啟老年份甜酒**的辦法？還是用波特鉗和羽毛吧。如果不打算這麼興師動眾的話，**還是要快速的先用開瓶器鑽入瓶塞，穩定住狀態，再用雙片老酒插入，將酒塞提出來。
這些小技巧都是適合家用的，要是在一些重要的場合，應該會有專業的待酒師，不需要親自動手，因為他們才是專業的服務，你只要在自己的場合裡面做到優雅不失分寸就可以了。