魚鱗防心臟病的高手

吃魚時刮魚鱗是件平常事,實際上,魚鱗的營養價值很高,它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質,尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品,能起到延緩腦細胞衰老、减少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。

吃魚時刮魚鱗是件平常事,實際上,魚鱗的營養價值很高,它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質,尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品,能起到延緩腦細胞衰老、减少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。

想吃魚鱗,不妨自己動手做一道“魚鱗凍”,具體做法是:把魚鱗用清水漂洗瀝幹,放進高壓鍋內,加入適量的醋,以去掉魚鱗的腥味。

每500克魚鱗加800克水,用大火煮10分鐘,再改小火煮20分鐘。煮到魚鱗變白、捲曲,湯呈糊狀,打開鍋將鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀,放入冰柜內儲存口感會更加細膩。

做好的魚鱗凍還可以用來煲湯,在鍋內放入少許油,以薑片、黃酒和葱等爆鍋,再加入適量水,將魚鱗凍切塊放入鍋內煮開。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋後即可食用。

本文標題: 魚鱗防心臟病的高手
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1646685134792786
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