隨著現在社會生活水准的提高，人們吃的越來越好了，很多人前往醫院體檢，才在醫生告知得知患了高脂血脂。高血脂是一種全身疾病，現代醫學稱之為血脂异常。脂質不溶或微溶于水，必須與蛋白質結合以脂蛋白形式存在，高血脂症通常又為高脂蛋白血症，即血清脂蛋白濃度升高。高血壓患者除了不宜受到刺激之外，在飲食方面也需以清淡為主。
高血脂患者受到刺激會怎樣？
高血脂病人最怕受到刺激，現時醫學研究證實，高血脂是引起人類動脈粥樣硬化性疾病的主要危險因素。像常見的動脈粥樣硬化性疾病有：冠心病（包括心肌梗塞、心絞痛及猝死）、腦梗塞以及周圍血管血栓栓塞性疾病。這些心腦血管性疾病的發病率高，危害大，病情進展兇險，其死亡率約占人類總死亡率的半數左右。血清膽固醇水准與動脈粥樣硬化發病危險密切相關，即低密度脂蛋白膽固醇水准每升高1%，冠心病等動脈粥樣硬化性疾病的發病危險會相應地新增2%左右。若高密度脂蛋白膽固醇水准每降低1%，冠心病發病危險便會新增3—4%。
高血脂飲食方面要清淡
高血脂症與一些不良生活方式和飲食習慣有關係，在很大程度上來說，吃得好了，運動少了，血脂就高了，囙此，合理的飲食與生活方式對預防高血脂有著重要的意義。
高血脂者的飲食要以清淡為主，食物應多樣化，除米麵雜糧均衡食用外，平時多吃綠色蔬菜、瓜果，少吃動物脂肪類食物，食物要以清淡為主，晚餐宜少，少吃甜食和油炸食品。
减少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎，要减少動物性脂肪如猪油、肥猪肉、黃油、肥羊肥鴨等，這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，新增血液的粘稠度，飽和脂肪酸能够促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水准升高，如飽和脂肪酸長期攝入過多，可使甘油三酯升高，並有加速血液凝固作用，促進血栓形成。