天麻可以選擇在秋天11月份或者開春3、4月份種植。天麻又名赤劍、獨搖芝、離母、神草、鬼督郵、自動草等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。最早在漢代已有記載其藥用價值，在《神農本草經》稱之為“治風之神藥”。經過現代對其價值開發利用，其屬於珍貴食藥同源，或者食藥兩用作物，所以，有很大的種植意義。
一、天麻的生長特性。
天麻花期5、6個月，果期7、8個月，蒴果長圓形或者倒卵形，種子成粉末狀。其生長最大的特點，是需要與白蘑科蜜環菌共生。
天麻喜歡凉爽濕潤的環境，耐寒，懼高溫。天麻無根也無葉綠素，依靠共生蜜環菌為其提供養分需求。而蜜環菌是一種兼性真菌，通常寄生或者腐生在老樹幹或者樹根的組織內。在環境7℃左右開始生長，*壤濕度70%左右、溫度20℃能够正常生長，生長最適宜溫度在20~26℃，28℃以上蜜環菌生長緩慢，32℃以上就會停止生長。在天麻與蜜環菌共生的關係中，蜜環菌菌素會侵入天麻莖塊的表皮組織，菌索頂端會破裂，菌絲浸入天麻表皮皮層薄壁細胞中，將其表皮細胞分解吸收，菌絲繼續向天麻內部組織蔓延。在此過程中，蜜環菌的菌絲反而被天麻消化層的細胞分解吸收掉，供天麻生長。
二、天麻菌種準備。
採摘成熟的天麻蒴果，需要隨采隨播，確保種子活性能力。需要事先準備好的萌發菌、蜜環菌菌材和闊葉樹樹葉，準備一個乾淨的盆或者盤子，將無菌條件下培養的萌發菌菌種撕開，把菌種和蒴果都放在盤子裏，把菌種捏碎，蒴果捏開，輕輕把天麻種子吹散到萌發菌上，多次攪拌使得種子和萌發菌充分接觸。每㎡用萌發菌4、5包，天麻蒴果15~20個。
天麻種子由胚柄細胞、原胚細胞和分生細胞組成。天麻的種子共生萌發菌有石斛小菇、紫萁小菇等，它們以菌絲的形態由胚柄細胞侵入胚，天麻原胚細胞，可以不斷吸收消化侵入的菌獲得養分，逐漸細胞內部充滿了菌絲，最後細胞質、核消失不見，變成菌絲集結的細胞。在此過程中，同時分生細胞會大量分裂，胚不斷長大，天麻的種子發芽，就形成了圓球莖。囙此，石斛小菇、紫萁小菇等萌發菌，對天麻種子能够長成圓球菌至關重要。萌發菌純菌株的分離方法就是組織分離法，純化後就可以得到母種，然後一級一級擴大，就培養成栽培種。
在天麻種子萌發形成營養繁殖莖或者圓球莖後，通過消化吸收侵入蜜環菌絲而獲取養分，才能够進而形成健壯白麻。由於它們之間的這種共生關係，所以，在栽培天麻過程中，要引入蜜環菌菌種。
三、選地與栽培。
◆選地：根據天麻喜歡的生長條件，選擇*壤，要求疏鬆通透性良好，滲透性强的沙壤*、沙*、壤*，pH5.5~6.8為宜。林下種植，可以選核桃、杉木、光皮樹等人工林，或者自然林地。選擇種植林地有10~20坡度°，半陽半陰，鬱密度在0.7左右為宜。
◆栽培繁殖種麻：選擇11月份或者3、4月份，順著林地高線整地做窖：窖深0.4米，窖地寬0.5米左右，長度根據地勢來定。挖的窑面做平整，撿除*中石塊、雜枝根木等雜物，將選好直徑在5.5㎝左右落葉樹木材，伐斷成38㎝左右長的木段，整齊擺放在挖好的窖溝裏，上面覆蓋一層長滿蜜環菌菌索的菌材，然後再撒一層拌有萌發菌新鮮雜交天麻種子，覆蓋上一層用水浸泡過12~24小時的闊葉樹葉，再加蓋一層直徑4㎝以下的闊葉樹枝條，然後覆蓋14~16㎝的*，表面用落葉雜草覆蓋，栽培方法可單層栽培，也可以多層栽培。
種下5個月以後，就可以收穫一部分箭麻、白麻、子麻和大量的米麻。箭麻通常做為商品麻，加工出售，其餘的可以作為栽培用的種麻，也可做無性繁殖的種麻出售。種麻重新種植10個月以後，又可以收穫部分種麻和商品麻。
◆無性繁殖栽培：同樣選擇在11月或者3、4月份，整地做窖和栽培繁殖種麻一樣。窖底*挖松，鋪平一層落葉樹樹葉，把栽培資料和室內培養好蜜環菌材相間排列整齊，菌棒之間相隔5㎝左右，中間填充落葉樹的樹枝和樹葉。然後將種麻靠在菌棒兩頭以及兩側，每個菌棒上面放5~7個種麻，在空穴處斜向擺放栽培資料樹根，然後用*覆蓋，菌棒上面覆蓋2~4㎝的*即可，按照此方法，同窖可以栽培1~3層，栽種完畢，覆蓋15㎝厚*，然後用落葉和雜草覆蓋地面。
四、栽培後的管理工作。
在天麻種植以後，由於其有共生能力，所以不需要施肥，也不需要除草。但是要在種植林地四周建立好圍擋，嚴防人和動物踏踩種植床。乾旱時做好澆水保濕工作，雨水多的時候注意减排工作。管理者要經常檢查栽培的窖面上覆蓋物是否還在，做好及時修復，以免影響窖中天麻生長。
如果發現白蟻或者鼠害時，可以用低毒環保等藥劑，混配炒熟的麥麩，在傍晚十分，放置在栽培床外沿，或者林間安全的地方，對蟻害鼠害進行誘殺。這裡需要注意的是，不能直接將混配好的藥餌撒在栽培床面上，以免下雨造成藥劑滲透，污染到天麻和菌材，就得不償失。
五、天麻的採收與加工。
◆採收、貯存保鮮：天麻採收最佳時機在11月份左右。採收要小心輕扒栽培床，一層一層來分別處理，小心將天麻取出以後，做好必要的分類。箭麻和大白麻做商品麻，中小白麻和米麻做種麻。商品麻不易貯藏，需要及時做清洗加工處理。種麻需要貯藏在恒溫的地方，控制溫度在0~10℃的無菌房內，可以做一個貯存池床，鋪設一層無菌無污染的河沙，擺放一層種麻，種麻之間有河沙間隔為宜。保持沙藏的濕度在25%為宜。
加工商品麻：採收商品麻以後，儘快洗乾淨，可以切片或者整段蒸煮，根據整塊的大小，大致蒸煮20~30分鐘。把蒸煮後的天麻放在烘乾設備內烘乾，前期烘乾溫度控制55~65℃，連續烘乾三個半小時左右，後期降低溫度至48℃左右，通風排潮，烘至幹透為止。用環保的真空袋包裝，一定要密封好，放置在低溫乾燥處，才能保持不變質。
天麻是我們現在日常中，非常常見的一種食材，也是人們很喜歡吃的一種藥材。種植天麻我們需要瞭解天麻的生長環境，遵循天麻的自然生長規律，以及種植天麻對自然環境的要求，才能來對症下藥。