香菇栽培管理科技介紹

香菇栽培歷史悠久，是我們常見的菌類，營養價值豐富，市場需求非常大，現時很多種植戶都是人工栽培。人工栽培香菇的科技要求較高，要重視香菇的栽培環境，掌握好管理科技。下麵小編就來介紹一下香菇栽培管理科技，我們一起來看看。

一、栽培環境

1、最適合香菇菌絲生長的溫度為23°C—25°C，溫度低於10°C或高於30°C時都不利於菌絲的生長。香菇所需的水分包括培養基內的含水量及周圍的空氣濕度，其適宜量會根據代料栽培與段木栽培管道的差异而有所不同。

2、香菇是好氣性菌類，新鮮的空氣是保證香菇正常生長發育的必要條件。香菇菌絲的生長發育不需要光線，在完全沒有光線的環境下也可以生長良好，但進入子實體生長階段需要散光照射，光線太弱或光線太强都會影響香菇子實體的生長。

二、栽培場地選擇

目前我國的香菇種植多採用溫室場所，各地香菇的種植時間應根據當地的氣候條件而定。香菇作為一種真菌，對生長環境的要求極高，選擇的栽培地一定不能被污染，選定區域的空氣品質必須相對較好，周圍不能有工廠等污染源。香菇苗木生長一般不太旺盛，選擇地形時，要選擇地勢平坦、便於排水灌溉的地方。

三、細菌培養袋製作

由楊樹鋸末、麥麩、石膏、多菌靈、玉米芯和楊樹鋸末製成。在選擇鋸末時，要選擇6個月左右的鋸末。麥麩要選擇新鮮的，不能有任何黴變。將各種資料按照比例充分攪拌後加入少量水，保持培養基的含水量在55%左右。每次加水前需要用水捏住攪拌過的資料，如果資料可以充分混合且捏不出水就是最好的生長條件。將資料混合後包裝在較結實的乙烯膜袋中，袋子裝滿後，其中一段必須進行密封，以免洩露。

四、袋子消毒

需要先準備一個較大的鐵鍋，將其做成一個立方體的*蒸鍋。為保持蒸汽鍋爐的透氣性，必須在爐牆內外均勻地塗抹水泥。蒸鍋準備好後，可往袋子裏加水，開始加熱消毒。需要用大火煮10個小時左右，可有效地將袋子裏的細菌殺死。要把蒸鍋的溫度保持在100°C左右，悶上一晚。等第二天把火滅後，待袋子溫度降至75°C左右，迅速將其放在冷卻室裏，防止細菌復發。

五、發菌管理

發菌時需要井字形堆疊，每層4袋，疊放4—10層。發菌時間為60天左右，期間需要翻推4—5次，主要上下左右要均勻翻推。發菌環境溫度要控制在22°C—25°C之間，不宜超過28°C。發菌時間滿15天后，要將膠片對角撕開一角進行透氣。過一周後，如生長明顯變慢則在菌落處紮第二次孔。在快要裝滿時，用毛衣針紮2cm的深孔。

六、出菇管理

夏季播種的香菇，出菇期在秋季，菌柱剛出菇時水分充足、營養豐富，管理的重點在於控溫保濕。早秋溫度高，出菇溫室要注意加蓋遮光物，並進行通風和噴水降溫。當子體長到菌膜已破，菌蓋還沒有完全伸展，緣內卷，菌褶全部伸長，並由白色轉為褐色時，即可採收。

七、香菇採收

採收香菇時不宜用大籮筐或麻袋裝。一般待菇蓋開六、七分，菇蓋邊緣仍然內卷，內菌幕剛破裂不久就需採收。要遵循“先熟先采，後熟後采”的原則，採收時要一手按住菌袋，一手捏菇柄基部，輕輕旋轉再連柄拔起。

以上就是香菇栽培管理科技介紹，香菇不僅味道鮮美，香氣沁人，而且含有豐富的蛋白質、維他命和礦物質等元素，在我國各地均有栽培。想要栽培香菇的朋友，一定要掌握好以上栽培管理科技。