烘焙師指的便是從業烤制領域的專業科技人員，如今在我國實施的職業資格證有現在我國施行的職業資格證書有初級工、中級工、工程師職稱、科技人員、高級技師、科技能手等六個等級。應用區別的操作流程專業能力、成形方法及完善的管道對主料、輔材開展生產加工和自主創新，做成現代中式風格、古典歐式風格口味麵點、甜品的工作員。
裱花師，是餅店裏肩負蛋糕西式甜點的師父的通稱。裱花師，其工作目標是製作美食的當代藝術家，既要製作美食，還需要裝潢。蛋糕裱花商品是餅房的支點商品，囙此裱花師是餅房的神經中樞，裱花師管理制度品質水准此外影響餅房的盈利多少錢，裱花師科技實力針對品牌文化建設立刻的協助，因而裱花師要充足展現專業能力專業技能，授予餅房風采，不斷提升餅房的牌子與銷售總額。裱花師肩負蛋糕、蛋糕裱花的做成，是蛋糕造型設計的創始者，對現代雕塑、審美觀、合理佈局有一定的規定。從新手的方面而言呢，相對性於烘焙師，裱花師新手入門較難，可是越到後邊越輕輕鬆松。因為初期蛋糕裱花不斷訓練，並且持續學習的次數很高。
烘焙師關鍵做麵包、蛋糕、中西式甜點；裱花師則重要做造型藝術蛋糕蛋糕裱花也是有慕斯蛋糕。一般烘焙師儘量把握較多的配方，把握較多的加工工藝，對做成步驟要創建。一個好的烘焙師毋庸置疑擅於造就產品研發陞級產品。
一般來說，烘焙師也會通常的蛋糕裱花；而裱花師也會通常的蛋糕烘焙，僅僅二者的著重點不一樣。儘管現時市場經濟體制愈來愈細，烘焙師和裱花師的工作目標各有不同，可是不論是一個出眾的烘焙師或是一個出眾的裱花師，對別的職位的工作目標一定是具備一定弄清楚的，這是本身專業能力的必要，也是烘焙師或是裱花師之後奮進更高一些的職位工作員的重要規定。
