隨著人們生活水準的提高，對於食品的要求也越來越重視，囙此近幾年山珍野味愈發受到人們的青睞。在南方，生活著一種野禽，常常3-5只結群出沒，善於地上行走，不常飛行，奔跑速度極快，體型嬌小，很難捕捉，我國很多地區都有這種野禽，如浙江、福建、江西、廣東、香港、四川、貴州、雲南等地。而這種野禽，俗語稱“飛禽莫如鴣，一鴣頂九雞”，說的就是鷓鴣。隨著環境變化及人為捕捉，野生鷓鴣數量急劇减少，為了滿足市場需求，人工養殖鷓鴣開始盛行，下麵給大家分析鷓鴣市場價格及養殖前景。
鷓鴣的營養價值及功效
鷓鴣是集肉用、觀賞、藥用於一身的名貴野味珍禽，俗語稱“一鴣頂九雞”，足以看出它營養價值非常高。鷓鴣肉中含有豐富的營養成分，主要有蛋白質、人體必需氨基酸、維他命、以及豐富的鋅、鍶等微量元素，另外被譽為“腦黃金”的牛黃酸含量極高，每100克鷓鴣肉含牛黃酸27.38毫克，蛋白質30%，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，是高級藥膳補品。食用可以開胃、祛痰補腦、提高人體免疫力、滋補身體的作用。
市場上鷓鴣多少錢一隻？
市場上鷓鴣常見品種有美國鷓鴣、中華鷓鴣、紅腿鷓鴣等，其中美國鷓鴣和紅腿鷓鴣又稱為石雞，是飼養很廣泛的兩個品種，中華鷓鴣大規模人工馴養尚未成功，主要以野生為主。
鷓鴣品種不同，價格也不同，現時廣東省佛山市南海區肉用美國鷓鴣，單只重0.7-0.8斤，批發價價格25元/只。山東省棗莊市嶧城區觀賞性中華鷓鴣，單只重0.8斤以上，價格350元/只。現在市場上人工飼養的品種主要是美國鷓鴣，平均價格在15-40元/只，野生中華鷓鴣價格在150-200元/只。
鷓鴣人工養殖前景分析
鷓鴣養殖前景主要體現在：營養價值、市場需求及價格、飼養成本等方面。首先不管是美國鷓鴣還是中華鷓鴣，都是高營養滋補、保健食品，蛋白質含量比鴿子、鵪鶉等都要高，國內外市場需求量大，我國上海、廣東、香港、澳門等市場年消費可達1.6億只。另外鷓鴣對環境的適應性強、簡單好養，另外成本低，主食植物種子、花、草、菜等。鷓鴣抗病强、成活率高，養殖經濟效益高。最後鷓鴣養殖現時還沒有大量普及，產量少，市場前景大，囙此從市場消費需求數據可知，鷓鴣養殖前景還是很不錯的。
人工養殖鷓鴣方法科技
1、鷓鴣可以平養和籠養，平養需做好天網防逃，一般網高50-60cm，15-20只/平方米。籠養可用重疊式籠飼養，每籠可飼養10只左右鷓鴣。
2、鷓鴣出殼9周內屬雛期要做好保溫和開食。出殼一周內育雛室溫度在35-37度，開食前用低濃度土黴素餵食，開食時用玉米攪拌熟雞蛋，將其撒在木板上，誘引其自由啄食，第二天可餵食混合飼料。
3、鷓鴣在10-27周為中成期，這時候是鷓鴣快速生長時間，進食大的重要時期，要保持充足的飼料和飲水，飼養可餵食一些蚊蟲類的活餌，還需讓其有一定的運動量，促進消化，讓其快速生長。
4、鷓鴣生長到28周時即為成鴣期，這時的飼養極為關鍵，餵食主要以飼料為主，可使用雞用飼料。鷓鴣要選好用途，是做種還是肉用，做種要選擇生長健壯，性欲良好的，按公母1:3群分飼養，並在養殖場較暗地方設定產蛋箱，產蛋期間要保持18小時左右的光照，才能使其多下蛋；而肉用的在一至兩周育肥後即可出售。
現在，在網上有部分人表示鷓鴣養殖是騙局，但其實不然，任何特種養殖都不容易，鷓鴣也不例外，不管是任何養殖，首先要掌握科學飼養技術，其次要做好市場銷售管道，只有養殖成活率高，並且可以賣的出去，才算養殖成功了。相反要是養殖過程中出現死亡，或是銷售管道出現問題，就斷定為騙局，這就說不過去了，你說是不是這個道理？
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