近年來有一種水產名氣很大，尤其是在川渝一帶，喜歡吃火鍋的大部分老百姓每次都必點它，想必沿海一帶以及川渝一帶的朋友們已經猜出小編今天要介紹的是什麼水產品了。沒錯，今天咱們要介紹的這種水產品，在很多地區都叫做耗兒魚，俗稱老鼠魚、馬面魚、剝皮魚等。這種魚很多不瞭解的人都以為是江水、河水裡面的魚，其實這種魚是海魚，是我國重要的經濟魚類之一。耗兒魚的肉質鮮嫩，全身僅有一根主刺，男女老少都適宜吃，囙此市場價格也比很多普通魚類要稍微高一點，據瞭解在有的地區市場上耗兒魚可以賣到二十元左右一斤。下麵小編再帶大家一起瞭解下耗兒魚的市場前景和營養價值。
耗兒魚價格多少錢一斤？
據瞭解，市場耗兒魚的均價在20元到50元左右一斤，根據大小、品質、產地的變化而變化，再看看批發價格行情：江蘇省連雲港市贛榆區冰凍馬面魚，保質期6-12個月，低溫存儲，十斤起批，12元一斤；河北省秦皇島市撫寧區冰凍馬面魚，保質期12-18個月，低溫存儲，十斤起批，25元一斤；廣東省茂名市電白區野生冰凍剝皮魚，兩百斤起批，18元一斤；海南省三亞市崖州區冰凍馬面魚，保質期2-3個月，真空包裝，低溫存儲，二十斤起批，18元一斤等。以上價格來自老資料網供應大廳，從這些數據中大家可以看出因地區、大小、保質期等因素的區別，價格也會有變化。
耗兒魚的市場前景分析
耗兒魚在我國的黃海、東海、渤海等地產量較大，每年的產量以噸計數，是我國海洋漁業中的主要捕撈對象之一。前文我們也說過耗兒魚是我國重要海產經濟魚類之一，所以它的應用價值和營養價值都是相當不錯的，蛋白質含量方面還能和銀鯧、大黃魚有得一比，它的肝還能製作成魚肝油。耗兒魚除了鮮食之外，還能加工成冷凍魚片、魚罐頭、魚糜等食品，囙此是出口的水產品之一。耗兒魚的綜合利用度是非常高的，禽用魚肝油、降脂丸、魚粉、蛋白腖等，市場前景方面來看是不錯且有發展的。
耗兒魚的營養價值
在耗兒魚的市場前景分析中我們也有提到過，耗兒魚可以加工成魚肝油，因為耗兒魚的魚肝大，含油量高。頭皮和內臟可以做成魚粉，魚骨能做成魚排，魚皮還能做成可溶性食用魚蛋白等，這些都是高營養價值的食品，對於很多體質較弱的幼兒和老年人也是比較容易能吸收的營養。耗兒魚的蛋白質含量高也是它的一大特點，刺少也適合小孩子和老人吃。
耗兒魚為什麼沒有頭？
很多不瞭解耗兒魚的朋友都會發出這樣一聲疑問“為什麼耗兒魚沒有頭”，耗兒魚是真的沒有頭嗎？當然不是，很早就有專業人士回答過這方面的問題，那就是耗兒魚的魚頭可食用價值非常低，骨頭也多，囙此在加工賣出時，就早早的去頭了。然後負責前線打撈的漁民朋友也表示，耗兒魚打撈上來很容易“見光死”，囙此他們會初步就把魚皮、魚頭和內臟處理了，這樣也方便保存和運輸，因為耗兒魚的魚頭重量比是非常大的。
現時，市場上的耗兒魚都是以打撈的為主，囙此大家先不要去貿然嘗試人工養殖。很多吃不習慣耗兒魚的朋友表示耗兒魚有一股臭味，你們覺得呢？其實耗兒魚發展至今，它的名氣和海捕地位已經相當不錯了，不過隨著近幾年來有些人不克制的捕撈，好品質的耗兒魚還是很難遇到的，你們那有嗎？你們那市場上品質好一點的耗兒魚都賣多少錢一斤呢？你吃過嗎？歡迎農民朋友們一起來交流，大家還可以說說你們認為養殖前景最好的魚品種，給其他有想法的水產養殖戶也提供一點建議！