糯米藕用幾孔的藕

糯米藕是一道全國文明的傳統名菜,它的味道香甜軟糯,是一道不錯的甜品菜。糯米藕的做法是在藕孔當中塞入糯米,並加入白糖、紅棗、桂花等等食物,所以糯米藕吃起來有很香的桂花味。不過並不是所有的藕都能做糯米藕的,一般我們要選擇七孔的蓮藕,這樣口感更軟糯。

糯米藕是一道全國文明的傳統名菜,它的味道香甜軟糯,是一道不錯的甜品菜。糯米藕的做法是在藕孔當中塞入糯米,並加入白糖、紅棗、桂花等等食物,所以糯米藕吃起來有很香的桂花味。不過並不是所有的藕都能做糯米藕的,一般我們要選擇七孔的蓮藕,這樣口感更軟糯。

糯米藕用幾孔的藕

製作糯米藕最佳選擇七孔藕,因為這種藕含澱粉較多,煮出來的糯米藕比較軟糯。七孔蓮藕又稱紅花蓮藕,外皮棕黃色,身短而粗。生藕吃起來又苦又澀,但七孔蓮藕澱粉含量高,適合做湯和糯米蓮藕。

糯米藕的藕兩端都削掉了怎麼辦

這種情況可以保留切斷的蓮藕頭,灌好糯米後,裝上蓮藕的兩頭,然後用牙籤將蓮藕牢牢插入固定,這樣米就不會漏出來了。所以我們在買藕的時候要選兩頭沒有切斷的短而粗的藕,比較軟糯香甜。然後藕去皮,兩頭稍微削乾淨,只切掉一頭的堵頭,然後塞入糯米即可,糯米塞好了用牙籤連接固定藕身和切掉的藕堵頭。

糯米藕是哪裡的特色菜

糯米藕,是江南地區的特色名菜,屬於蘇菜,是一種江蘇甜品,在部分浙江地區也很流行。生糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起蒸熟,以甜糯、桂花香氣濃郁而有口皆碑。

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