可以將百合加工成百合粉、百合精沖劑或者百合餅乾食用。在乾燥的秋季，百合是老幼鹹宜的藥食佳品。《本草綱目》中記載，百合有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的功效。這裡我們著重介紹一下百合的養生保健功效。
1.潤肺止咳
百合鮮品富含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等。
3.美容養顏
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維他命，對皮膚細胞新陳代謝有益。常食百合，有一定美容養顏作用。
4.防老抗衰
百合中所含的蛋白質、B族維他命、維他命C、粗纖維、多種礦物質以及蔗糖、果膠、胡蘿蔔素、生物鹼等物質，對防止皮膚衰老和治療多種皮膚疾病都有很好的效果。並且可以舒展皮膚，逐漸消除面部皺紋，治癒一些皮膚病，如皮疹、痱子等。
用百合製作羹湯是最常見的食法。百合可以與綠豆、蓮子、肉類、蛋類等不同食物同煮成湯，各具風味，可以在一飽口福的同時，達到養顏美容的作用。單用一味百合加糖煮爛製成的百合羹也相當爽口，是既養生又美容的佳餚。
使用百合美容的方法如下。
（1）將鮮百合片漂洗後加糖煨爛，製成百合羹。
（2）百契约瘦肉、雞蛋製成百合瘦肉湯，不但能美容，還可食補。
（3）將百契约綠豆一起煮，可預防生痱子，亦能治療痱毒。（4）鮮百合100克洗淨，加水煮爛，加入生雞蛋2個，等蛋煮熟後加白糖少許即成。
需要注意的是，百合性寒黏膩，脾胃虛寒、濕濁內阻者不宜多食。百合紅棗銀杏羹原料：百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生薑2片，鹽少許。
做法：將新鮮牛肉用滾水洗淨，切薄片；白果去殼，用水浸去外層薄膜。百合、紅棗和生薑洗淨，紅棗去核，生薑去皮。瓦煲內加人適量清水，燒開後放入百合、紅棗、白果和生薑片，用中火煲至百合將熟，加入牛肉繼續煲至牛肉熟，加鹽少許即食。
功用解析：潤肺益氣，補血養陰，滋潤養顏。