在徽州民間有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之說，枇杷與櫻桃、梅子並稱為“三友”。
祖國醫學認為，枇杷性甘、酸、凉，具有潤肺、化痰、止咳等功效。《本草綱目》中說，枇杷“止渴下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟”。“枇杷葉，治肺胃之病，大都取其下氣之功耳，氣下則火降，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣”。此外，枇杷中所含的有機酸能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有很好的療效；枇杷中含有苦杏仁苷，能够潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；枇杷果實及葉有抑制流感病毒的作用，常吃可以預防四時感冒；枇杷葉可晾乾製成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆的功效，為止嘔的良品，可治療各種嘔吐呃逆。需要注意的是，脾虛泄瀉者忌食；枇杷含糖量高，糖尿病患者也要忌食。另外，枇杷仁有毒，不可食用。
枇杷凍
原料：枇杷500克，瓊脂10克，白糖150克。
做法：將瓊脂用水泡軟；將枇杷洗淨，去皮，一剖為二，去核。鍋置火上，放入適量清水、糖和瓊脂，熬成汁；將枇杷放入碗中，倒入瓊脂汁，晾凉，放入冰柜內冷凍即成。
功用解析：可增進食欲，幫助消化，提高視力，保持皮膚健康，促進胎兒發育。
秋梨枇杷膏
原料：雪梨6個，枇杷葉5片，蜜糖5湯匙，南杏10粒，蜜棗2顆，砂紙1張。
做法：先將5個雪梨切去1/5做蓋，再把梨肉和梨心挖去。把枇杷葉、南杏和蜜棗洗淨，放進梨內。餘下的1個梨削皮、去心、切小塊，將所有梨肉和蜜糖拌勻，分放入每個雪梨內，蓋上雪梨蓋，放在燉盅裏，封上砂紙，以小火燉2小時即成。
功用解析：生津潤肺，止咳化痰。