茶已經成為了中國的一種文化，自古以來，茶葉都是中國人最喜歡的飲品。它的藥用功效十分突出，這早在兩千多年前就已經被公認了。其中的主要成分有咖啡因、多酚類化合物、維他命、礦質元素、胺基酸。但是很多人不知道，茶葉中含有很多的維他命是其最大的特點，其中維他命B。的含量是B族維他命中含量最高的，約占B族維他命中含量的一半，它有防治皮膚病的作用；茶葉中維他命C的含量也很高，高級綠茶中維他命C的含量可達0.5%，它能防治壞血病，新增機體的抵抗力，促進創口癒合；茶葉中維他命B含量比蔬菜要高很多，神經、心臟以及消化系統的正常運轉可都離不開維他命B1；還含有維他命E，其含量可促進皮膚的彈性和維持視網膜的正常功能；茶葉中維他命E是一種抗氧化劑，可以封锁脂質的過氧化過程；並且茶葉中維他命K的含量約每克成茶300~500國際組織，可促進肝臟合成凝血素，通常每天飲用5杯茶就可滿足人體需要。專家經實驗驗證，這些維他命都能滿足人體對維他命的需求，囙此，茶可謂是健康的飲品。烈日高照的夏季，讓人口乾舌燥，人們往往會選擇用冷飲來解暑，但是，很多人不知道，其實喝茶也能起到消暑的作用，而且飲茶比喝一般飲料的益處更多。那麼，夏季喝茶究竟有什麼好處呢？具體來說，主要有以下幾個方面：
（1）飲茶可散熱降溫、生津止渴。茶葉中含有的咖啡因能興奮中樞神經，增强大腦皮質的興奮過程，從而振奮精神、增進思維、提高工作和學習的效率，並且茶中的芳香物質也是一種很好的清凉劑，它們在揮發過程中能從皮膚毛孔裏驅走一定的熱量。另外，茶中的胺基酸、水溶果膠質、茶多酚、芳香物質等都能够刺激口腔黏膜，促進唾液分泌，從而起到生津止渴的功效。
（2）飲茶可補充鉀鹽、水分。夏天人們排出的汗液明顯增多，體內的鉀鹽會隨著汗水的排出而遺失，而茶葉是含鉀食物，紅茶中鉀的平均浸出量為每克茶湯24.1毫克，綠茶為10.7毫克。另外，排出體外的大量汗液會導致體內水分不足，囙此要不斷地補充水分。
（3）飲茶能有效預防胃、腸消化道疾病。茶中的茶多酚具有很强的殺菌作用，對傷寒菌、霍亂菌、痢疾杆菌等有很好的作用。特別是茶多酚中的兒茶素類物質能够殺滅或抑制多種對人體有害的細菌，如霍亂弧菌、肉毒杆菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。所以說飲茶不僅能够抑制有害細菌的生長，而且還能促使有益細菌增殖，提高腸道的免疫功能。
茶在世界上早已普及，可以說是飲用最為廣泛的飲品，而它的保健作用也廣被人們所熟知。儘管如此，但喝茶還是要講究方法的，只有科學飲茶才能益身健體。
首先，要根據不同的季節飲不同的茶。萬物生髮的春季人體正處於舒暢發放之際，適宜飲花茶，花茶既可散發人體記憶體留的冬季寒邪，也可以促進人體陽氣的盛發，幫助消除春困；夏日高溫，會導致人體大量出汗，津液消耗較多，是飲用綠茶、苦丁茶的最好時機，有利於清熱解毒、生津止渴；到了秋季，為防止秋季的枯燥，宜飲烏龍茶，可清除體內餘熱，滋潤肺腑；進入冬季，氣候凉冷，食欲新增，宜飲紅茶、普洱茶，有利於消化，抵禦寒邪。
再者，不同的人選擇喝不同的茶。由於茶的種類繁多，並且性質各异，人的體制也千差萬別，所以，要依個人特徵來選擇。例如，花茶溫凉，沁人心腑，益脾安神，宜早晚飲用；烏龍茶不寒不熱，辛凉甘潤，是一種中性茶，適合大多數入飲用；而綠茶性凉而微寒，且味略苦，適合胃熱者飲用；白茶溫凉、性平緩、味甘甜，適合中老年人飲用；黃茶性凉微寒，胃熱者適宜飲用；普洱茶溫醇平和，男女老少皆宜；苦丁茶寒凉，可解熱毒去肝火。
另外，泡茶也是需要講究方法的：泡茶的水是至關重要的，以泉水為上，江河水一般，井水為下，由於都市自來水中氯氣比較大，需靜置24小時後再用為好。泡茶時茶與水的用量也應注意，一般紅綠茶的茶、水比例為1:50~1:80，烏龍茶的茶、水比例為1.：22~1:25為佳。最後還要注意泡茶的水溫，紅、綠、花茶以95℃開水為宜，高級名優茶以85℃~90℃為上，烏龍茶、花茶泡上2~3分鐘即可。
飲茶雖然對身體有許多的益處，但是也應注意方法，如果飲用不當，同樣會給身體帶來很大的危害。所以飲茶也需講究宜忌，這樣才能够保證身體健康。飲茶要注意以下幾點：
（1）不要喝濃茶。濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等物質，可導致失眠、頭痛，有的人還會產生嘔吐感。
2）睡覺前不要飲茶。由於茶中的咖啡因有興奮中樞神經的作用，喝了之後會使神經興奮，睡前飲茶會導致失眠。
（3）不要喝久泡的茶。茶葉泡的過久，茶中很多對人體不利的物質就被泡了出來，喝了這種茶之後，會對身體產生很大的傷害。
（4）不要喝隔夜茶。隔夜茶放置的時間過於久，其中的維他命已經喪失了，而且茶裏的蛋白質、糖類等物質會成為微生物繁殖的養料，使茶水污染變質，喝這種茶，對人體百害而無一利。
（5）不要用茶水服藥。茶中的鞣質會和藥物發生反應而形成沉澱，從而改變藥性，阻礙藥物吸收，影響藥物療效。
溫馨提示
飲茶不但是中國的傳統飲食文化，而且由於茶中含有多種抗氧化物質以及抗氧化營養素，所以對於消除自由基有很好的效果。囙此喝茶也有抗衰老的作用，是養生保健佳品。但茶並不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝茶，一般來說，每天1~2次，每次2克~3克的飲量是比較適當的，要特別提醒女性朋友，在月經期間、哺乳期間不適合飲茶。